KM8100001 RU ДУХОВОЙ КОМБИ-ШКАФ С СВЧ КУЛИНАРНАЯ КНИГА
www.aeg.com ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Приведенные в таблицах значения температуры и времени выпечки или жарки являются ориентировочными. Они зависят от рецепта, а также от качества и количества используемых ингредиентов. ОСОБЫЕ РЕЖИМЫ НАГРЕВА ДУХОВОГО ШКАФА Поддержание Тепла Используйте данный режим для того, чтобы сохранить блюда теплыми. Температура автоматически поддерживается на уровне 80°C. Подогрев Тарелок Используйте данный режим для подогрева та‐ релок.
РУССКИЙ Результат выпечки 3 Возможная причина Решение Слишком малое время вы‐ пекания. Установите более длинное время выпекания. Время выпекания нельзя сокра‐ тить, увеличив температуру. Торт опадает и остается сы‐ рым, комковатым или ча‐ стично непропеченным. Слишком много жидкости в тесте. Используйте меньше жидко‐ сти. Соблюдайте требова‐ ния по времени размешива‐ ния, особенно при использо‐ вании кухонных комбайнов. Торт слишком сухой. Слишком низкая температу‐ ра духового шкафа.
www.aeg.
РУССКИЙ Положение про‐ тивня Температура (°C) Печенье из сдобного теста 2 160 - 180 15 - 20 Выпечка с яичным белком, безе 2 80 - 100 120 - 150 Миндальное печенье 2 100 - 120 30 - 60 Фигурное печенье из дрожже‐ вого теста 2 160 - 180 20 - 40 Печенье из слоеного теста 2 180 - 200 1) 20 - 30 Рулеты 2 210 - 230 20 - 35 Small cakes/Мелкое печенье (20 шт на противне) 2 170 1) 20 - 30 Продукты Время (мин) Выпекание на нескольких уровнях – печенье/мелкое печенье/песочное печенье/рул
www.aeg.com Продукты Положение про‐ тивня Температура (°C) Время (мин) Сладкая выпечка 1 180 - 200 40 - 60 Запеканки с рыбой 1 180 - 200 30 - 60 Фаршированные овощи 1 160 - 170 30 - 60 Картофельная запеканка 2 180 - 200 40 - 50 1) Предварительно разогрейте духовой шкаф Таблица приготовления замороженных полуфабрикатов Продукты Режимы нагре‐ ва Положение противня Температура (°C) Время (мин) Заморожен‐ ная пицца Горячий воздух 3 согл. инструкциям производителя согл.
РУССКИЙ 7 Свинина Продукты Вес (г) Положе‐ ние про‐ тивня Температура (°C) Время (мин) Лопатка, ошеек, окорок 1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120 Отбивные, копченое филе из свинины 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90 Мясной рулет 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60 Свиные ножки (предвари‐ тельно отваренные) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120 Вес (г) Положе‐ ние про‐ тивня Температура (°C) Время (мин) 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 на см толщи‐ ны 1 210 - 230 1) 6-9 на см тол‐ щины
www.aeg.
РУССКИЙ 9 Говядина Вес (г) Обжарива‐ ние на ка‐ ждой сто‐ роне (мин) Температура (°C) Положе‐ ние про‐ тивня Время (мин) Филе средней прожаренности 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110 Ростбиф (сред‐ ней прожаренно‐ сти) 1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240 Вес (г) Обжарива‐ ние на ка‐ ждой сто‐ роне (мин) Температура (°C) Положе‐ ние про‐ тивня Время (мин) Филе средней прожаренности 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Вырезка, кусок 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 100
www.aeg.com Продукты Положение про‐ тивня Время приготовления (мин) Первая сто‐ рона Вторая сто‐ рона Сосиски 3 8 - 10 6-8 Стейки из говяжьей вырезки, стейки из телятины 3 6-7 5-6 Говяжья вырезка, ростбиф (ок.
РУССКИЙ 11 Таблица «Размораживание» Продукты Время (мин) Время оста‐ точного раз‐ мораживания (мин) Примечание Цыпленок, 1000 г 100 - 140 20 - 30 Положите цыпленка на перевернутое блюдце в большую тарелку.
www.aeg.com • Не используйте металлические банки, бан‐ ки с винтовыми крышками или байонетны‐ ми замками. • В этом режиме используйте первую полку снизу. • Не ставьте на противень более шести ли‐ тровых банок для консервирования. • Наполните банки до одного уровня и зака‐ тайте крышки. • Банки не должны касаться друг друга. • Налейте в глубокий противень приблизи‐ тельно 1/2 литра воды, чтобы в духовом шкафу было достаточно влаги.
РУССКИЙ 13 Микроволновая обработка Продукты Вес (г) Мощность (Ватт) Время (мин) Время вы‐ держки (мин) Комментарии Стейк 200 200 3-5 5 - 10 Периодически пе‐ реворачивать, от‐ таявшие части удалять Смешанный фарш 500 200 10 - 15 10 - 15 Периодически пе‐ реворачивать, от‐ таявшие части удалять Гуляш 500 200 10 - 15 10 - 15 Периодически пе‐ реворачивать, от‐ таявшие части удалять Размораживание птицы Микроволновая обработка Продукты Цыпленок Грудка цыплен‐ ка Бедро цыплен‐ ка Утка
www.aeg.
РУССКИЙ 15 Микроволновая обработка Продукты Сливки Вес (г) 200 Мощ‐ ность (Ватт) 100 Время (мин) 7 - 12 Время выдержки (мин) Комментарии 20 - 30 Удалить алюминие‐ вую упаковку; пере‐ мешать по истече‐ нии половины вре‐ мени разморажива‐ ния Размораживание пирожных/печенья Микроволновая обработка Вес (г) Мощ‐ ность (Ватт) Время (мин) Время выдержки (мин) Комментарии Дрожжевое тесто 1 шт 100 2-3 15 - 20 Перевернуть по ис‐ течении половины времени приготов‐ ления Творожный тортик (чизк
www.aeg.
РУССКИЙ 17 Микроволновая обработка Продукты Молоко для грудных детей (бутылка 180 мл) Продукты быстрого приготовления Вес (г) 200 400 - 500 Мощ‐ ность (Ватт) Время (мин) 1000 0:20 0:40 600 4-6 Время выдержки (мин) Комментарии --- Положить в бутылку ложку, перемеши‐ вать, проверять тем‐ пературу! 5 Удалить алюминие‐ вые крышки; пере‐ вернуть по истече‐ нии половины вре‐ мени приготовления Замороженные го‐ товые блюда 400 - 500 400 14 - 20 5 Удалить алюминие‐ вые крышки; пере‐ вернуть
www.aeg.
РУССКИЙ Продукты Программы выпекания/ Темп. жарки (°C) 19 Микро‐ Поло‐ волно‐ же‐ Время Комментарии вая об‐ ние (мин) работка про‐ (Ватт) тивня Цыпленок, 2 половинки ( 2 x 600 г) Стеклянное блюдо с дырчатым вкладышем 220 300 2 40 Перевернуть через 20 ми‐ нут; время выдержки 5 минут.
www.aeg.com Рекомендации по использованию режима микроволновой обработки Результат Решение Отсутствуют данные для веса или Ориентируйтесь на похожий продукт. Увеличить объема продуктов, которые предстоит или уменьшить время приготовления, следуя приготовить. правилу: Двойное количество = почти вдвое больше времени; половина количества = вдвое меньше времени Пища слишком сухая. Выбрать более короткое время приготовления или уменьшить мощность микроволновой обра‐ ботки.
РУССКИЙ 21 Приготовление в режиме Вес, автоматич. Тушеное мясо Жареная Дичь Жареный Ягненок Цыпленок, целиком СВИНИНА/ТЕЛЯТИНА Жареная Свинина Установки: Вес, автоматич. Диапазон установки веса - от 1 кг до 3 кг. Приготовление: Добавить приправы по вкусу и положить мясо в жаростойкую форму. Добавить воду или другую жидкость; толщина слоя должна со‐ ставлять 20-40 мм. – Уровень: 1 Жареная Телятина Установки: Вес, автоматич. Диапазон установки веса - от 1 кг до 3 кг.
www.aeg.com • 1 яйцо • 1 столовая ложка соли • перец • сладкий перец паприка • 1 ст. ложка рубленой петрушки • 1 ст. ложка мелко нарубленного розмарина • 1ст. ложка листьев тимьяна • 4 ломтика бекона чтобы накрыть блюдо Приготовление: Хорошо перемешать все ингредиенты, сфор‐ мировать из них мясной рулет и положить в жаропрочное блюдо, пригодное для использо‐ вания в микроволновой печи. Накрыть ломти‐ ками бекона.
РУССКИЙ • 4 куриных окорочка по 250 г каждый • 250 г сметаны • 125 мл сливок • 1 чайная ложка соли • 1 ч. ложка паприки • 1 ч. ложка карри • 1/2 ч. ложки перца • 250 г консервированных резаных грибов • 20 г муки Приготовление: Промыть куриные окорочка и положить в со‐ тейник. Смешать остальные ингредиенты и выложить их на куриные окорочка. – Время приготовления в духовом шкафу: 55 минут – Уровень духового шкафа: 2 Петух в Вине Ингредиенты: • 1 цыпленок • соль • перец • 1 ст.
www.aeg.com Сбрызнуть филе лосося лимонным соком и оставить мариноваться. Затем высушить, по‐ солить и поперчить. Смешать овощи и картофель, положить в смазанную жиром жаропрочную форму, при‐ править и выложить сверху лосося. Залить овощным бульоном и белым вином, посыпать сверху розмарином и тимьяном.
РУССКИЙ Взбить вместе подсолнечное масло, коричне‐ вый сахар, яйца и сироп. Соединить массу с остальными ингредиентами. Выложить тесто в смазанную форму. – Время приготовления: 55 минут – Уровень: 3 После выпекания: Смешать сливочное масло, сливочный сыр и кристаллический сахар (если необходимо, до‐ бавить немного молока, чтобы смесь легко мазалась). Распределить по поверхности торта после то‐ го, как он остынет, и посыпать сверху измель‐ ченным фундуком. Бисквит Ингредиенты: • 4 яйца • 2 ст.
www.aeg.com • 2 ч. ложки соли • 150 мл теплого молока • 70 г изюма (замочить в 20 мл вишневой водки за час до приготовления) Ингредиенты для украшения: • 50 г очищенного цельного миндаля Приготовление: Поместить в миску для смешивания муку, су‐ хие дрожжи, сахарную пудру, масло, яйца, соль и молоко и замесить однородное дрож‐ жевое тесто. Накрыть тесто в миске и оста‐ вить подниматься на 1 час. Добавить в тесто замоченный изюм и хорошо перемешать руками.
РУССКИЙ • орегано Дополнительно потребуется: • Противень, смазанный Приготовление: Раскрошить дрожжи в миску и растворить в теплой воде. Добавить в смесь муки с солью масло. Вымешивать ингредиенты до тех пор, пока не получится эластичное тесто, не прилипающее к миске. Накрыть тесто и дать подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объ‐ еме в два раза. Раскатать тесто и уложить его на хорошо сма‐ занный маслом глубокий противень, наколоть до дна вилкой.
www.aeg.com Сырный Флан Белый хлеб Ингредиенты: • 1,5 листа оригинальных швейцарских слое‐ ных пирожных или пресного слоеного теста (раскатать в виде квадрата) • 500 г тертого сыра • 200 мл сливок • 100 мл молока • 4 яйца • соль, перец и мускатный орех Приготовление: Выложить тесто на хорошо смазанный проти‐ вень. Наколоть тесто вилкой в нескольких ме‐ стах. Распределить сыр равномерно по тесту. Сме‐ шать сливки, молоко и яйца, добавить соль, перец и мускатный орех. Снова перемешать и вылить на сыр.
РУССКИЙ Сформировать из теста длинный батон и вы‐ ложить его на смазанный или покрытый бума‐ гой глубокий противень. Дать батону снова подняться в полтора раза. Перед выпеканием присыпать их мукой и сде‐ лать в них острым ножом 3-4 диагональных надреза глубиной не менее 1 см.
www.aeg.com • белый перец • орегано • сладкий перец паприка • мускатный орех Приготовление: Потушить лук в маргарине на сковороде. До‐ бавить замороженный шпинат и помешивать по мере его размораживания. Продолжить го‐ товить около 5 минут, добавить 50 г тертого сыра, белого перца, бульонную смесь быстро‐ го приготовления, раздавленный зубок чесно‐ ка и мускатный орех. Довести до кипения и го‐ товить 3-4 минуты. Наполнить этой смесью каннелони.
РУССКИЙ Обернуть каждый кусочек ломтиком ветчины и выложить в смазанную жиром форму. Растопить на варочной панели сливочное масло и добавить муку. Немного потушить, затем залить овощным бульоном и молоком и довести до кипения. Добавить в соус 50 г сыра «Эмменталь» и за‐ лить им цикорий. Присыпать блюдо остав‐ шимся сыром. – Время приготовления: 20 минут – Уровень: 1 РАЗМОРАЖИВАНИЕ 31 чтобы талая вода могла стекать, не загрязняя камеру микроволновой печи изнутри.
www.aeg.com – Время приготовления: зависит от веса про‐ дукта – Уровень: стеклянное основание Рекомендация: Если овощи оказались слиш‐ ком хрустящими, задать более высокий вес. Если овощи оказались слишком мягкими, за‐ дать более низкий вес. Тушение лука Нарезать лук полосками и поместить в блюдо, пригодное для использования в микроволно‐ вой печи. Добавить 1 столовую ложку сливоч‐ ного или растительного масла. Накрыть блю‐ до крышкой или пленкой для микроволновой печи.
РУССКИЙ 33
www.aeg.
РУССКИЙ 35
www.aeg.
