KM8100001 DE BACKOFEN MIT MIKROWELLE REZEPTBUCH
www.aeg.com PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie sind abhängig von den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten. HINWEISE ZU SPEZIELLEN BACKOFENFUNKTIONEN Warmhalten Verwenden Sie diese Funktion zum Warmhalten von Gerichten. Die Temperatur regelt sich automatisch auf 80 °C. Teller wärmen Zum Vorwärmen von Tellern und Geschirr. Teller und Geschirr gleichmäßig auf dem Rost verteilen.
DEUTSCH Backergebnis 3 Mögliche Ursache Abhilfe Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit ein. Die Backzeit lässt sich nicht durch eine höhere Temperatur verringern. Der Teig enthält zu viel Flüssigkeit. Weniger Flüssigkeit verwenden. Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchenmaschinen. Der Kuchen ist zu trocken. Die Backofentemperatur ist zu niedrig. Stellen Sie beim nächsten Kuchen eine höhere Backofentemperatur ein. Der Kuchen ist zu trocken.
www.aeg.com Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Apple pie / Gedeckter Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, diagonal versetzt) 1 180 - 190 65 - 80 Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 2 170 - 190 30 - 70 Käsekuchen 1 160 - 180 60 - 90 Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Blätterteiggebäck 2 180 - 200 1) 20 - 30 Brötchen 2 210 - 230 20 - 35 Small cakes / Törtchen (20 Stück pro Blech) 2 170 1) 20 - 30 Speise Backen auf mehreren Ebenen - Plätzchen/kleine Kuchen/Gebäck/Brötchen Speise Heißluft mit Ringheizkörper 2 Ebenen Temperatur (°C) Zeit (Min.
www.aeg.com Tabelle für tiefgekühlte Fertiggerichte Speise Ofenfunktion Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH 7 Rindfleisch Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 je cm Dicke 1 210 - 230 1) 6-9 je cm Höhe Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Schmorbraten 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120 Kalbshaxe 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150 Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
www.aeg.com Geflügel Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75 Hähnchenhälfte pro 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50 Geflügelteile pro 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105 Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH 9 Kalbfleisch Gewicht (g) Anbratzeit pro Seite (Min.) Temperatur (°C) Einschubebene Zeit (Min.) Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Gewicht (g) Anbratzeit pro Seite (Min.) Temperatur (°C) Einschubebene Zeit (Min.
www.aeg.com Speise Temperatur (°C) Einschubebene Backblech Rost Zeit (Min.) Wenden nach (Min.
DEUTSCH 11 Tabelle Dörren Dörrgut Temperatur (°C) Einschubebene 1. Ebene Dauer (Std.) 2. Ebene Bohnen 75 2 2/3 6-9 Paprika (Streifen) 75 2 2/3 5-8 Suppengemüse 75 2 2/3 5-6 Pilze 50 2 2/3 6-9 40 - 50 2 2/3 2-4 Pflaumen 75 2 2/3 8 -12 Aprikosen 75 2 2/3 8 - 12 Apfelscheiben 75 2 2/3 6-9 Birnen 75 2 2/3 9 - 13 Kräuter EINKOCHEN Ofenfunktion: Einkochen • Verwenden Sie nur handelsübliche Einweckgläser gleicher Größe.
www.aeg.com Einkochtabelle - Gemüse Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbeginn (Min.) Einkochen bei 100 °C (Min.) Karotten 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Gurken 160 - 170 50 - 60 --- Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 15 Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Im Backofen belassen, nachdem er ausgeschaltet wurde. Mikrowellen-Gartabelle Fleisch auftauen Mikrowelle Speise Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.
DEUTSCH 13 Mikrowelle Speise Hähnchenschlegel Gewicht (g) Leistung (Watt) 100-200 Ente 2000 200 Zeit (Min.) 3-5 200 45 - 60 Standzeit (Min.) Bemerkungen 10 - 15 Nach der Hälfte der Zeit wenden, angetaute Stellen mit Alufolie abdecken 20 - 30 Nach der Hälfte der Zeit wenden, angetaute Stellen mit Alufolie abdecken Fisch auftauen Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.
www.aeg.com Mikrowelle Speise Käse Sahne Gewicht (g) 250 200 Leistung (Watt) 100 100 Zeit (Min.) 3-5 7 - 12 Standzeit (Min.) Bemerkungen 30 - 60 Aluminiumteile entfernen, nach der Hälfte der Zeit wenden 20 - 30 Aluminiumdeckel entfernen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Kuchen/Gebäck auftauen Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.
DEUTSCH 15 Obst auftauen Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.) Bemerkungen Erdbeeren 300 100 8 - 12 10 - 15 Zugedeckt auftauen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Pflaumen, Kirschen, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Aprikosen 250 100 8 - 10 10 - 15 Zugedeckt auftauen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Speise Garen/Schmelzen Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.
www.aeg.com Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.) Bemerkungen Milch 1 Tasse, ca. 200 ml 1000 1:15 1:45 --- Löffel in das Gefäß geben Wasser 1 Tasse, ca.
DEUTSCH 17 Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Zeit (Min.) Standzeit (Min.) Bemerkungen Pellkartoffeln 800 g + 600 ml 1000 5-7 300 W / 15-20 Abgedeckt garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Reis 300 g + 600 ml 1000 4-6 --- Abgedeckt garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Speise 1) Gemüse immer in einem Gefäß abgedeckt garen. Die angegebenen Zeiten stellen Richtwerte dar und sind von der Art und Beschaffenheit des Lebensmittels abhängig.
www.aeg.com Speise Back-/Bratgeschirr SchinkenKäse-Toast, gefroren (2 x 100 g) Crostinoplatte auf Glasboden. Max. 4 Min. / vorwärmen mit 700 Watt, einmal drehen 230 200 - 20 Nach 15 Min. drehen Hamburger, gefroren (2 x 90 g) Crostinoplatte auf Glasboden. Max. 4 Min. / vorwärmen mit 700 Watt, einmal drehen 230 300 - 20 Nach 12 Min. drehen Crostinoplatte auf Pizza, gefro- Glasboden. Max. 4 ren, Ø 28 Min.
DEUTSCH 19 KOCH-ASSISTENT -REZEPTE Im Menü Koch-Assistent sind die Gerichte in verschiedene Kategorien unterteilt: • Schwein/Kalb • Rind/Wild/Lamm • Geflügel • Fisch • Kuchen • Pizza/Quiche/Brot • Auflauf/Gratin • Auftauen • Garen/Schmelzen • Fleischprogramme mit Gewichtsautomatik ( Koch-Assistent -Menü) — Diese Funktion berechnet die Garzeit automatisch. Sie müssen nur das Gewicht der Lebensmittel eingeben.
www.aeg.com • • • • • 2 Esslöffel Mehl zum Wenden 6 Esslöffel Olivenöl 250 ml Weißwein 250 ml Fleischbrühe 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und fein gehackt • 3 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten • je 1/2 Teelöffel Thymian und Oregano • 2 Lorbeerblätter • 2 Nelken • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: In einem Bräter 4 Esslöffel Butter zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse aus dem Bräter nehmen.
DEUTSCH Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-30 mm hoch bedeckt sein. Mit einem Deckel verschließen. – Einschubebene: 1 Lammkeule Zutaten: • 2,7 kg Lammkeule • 30 ml Olivenöl • Salz • Pfeffer • 3 Knoblauchzehen • 1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin) • Wasser Zubereitung: Die Lammkeule waschen und anschließend trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und einschneiden.
www.aeg.com – Einschubebene: 2 FISCH Fischfilet in Rahmsoße Zutaten für 4 Personen: • 400 g Fischfilet (Bachsaibling oder Regenbogenforelle) • 20 g Speiseöl • 250 g Zwiebel, in Ringe geschnitten • 6 EL Crème Fraîche (saure Sahne) • Paprikapulver, süß • Zitrone • Salz Zubereitung: Zwiebeln im Öl in der Pfanne glasig dünsten. Danach in eine gefettete Ofenform geben. Fischfilets säubern, mit Zitrone beträufeln, salzen und in die Form auf die Zwiebelringe legen.
DEUTSCH • geriebene Schale von 2 Zitronen Zutaten für die Glasur: • 125 ml Zitronensaft • 100 g Puderzucker Sonstiges: • Rechteckige Backform, 30 cm lang • Margarine zum Einfetten • Paniermehl zum Ausstreuen der Backform Zubereitung: Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig rühren. Das mit der Stärke und dem Backpulver vermischte Mehl zum Teig geben und unterrühren.
www.aeg.com Hefezopf Gugelhupf Zutaten für den Teig: • 650 g Mehl • 20 g Hefe • 200 ml lauwarme Milch • 40 g Zucker • Salz • 5 Eigelb • 200 g weiche Butter Zutaten für die Füllung: • 250 g gehackte Walnüsse • 20 g Paniermehl • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer • 50 ml Milch • 60 g Honig • 30 g geschmolzene Butter • 20 ml Rum Zum Bestreichen: • 1 Eigelb • Milch • 50 g Mandelblätter Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
DEUTSCH Eier und die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Schokoladenmasse heben. Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen, den Teig darauf geben und glatt streichen. – Dauer im Backofen: 50 Minuten – Einschubebene: 3 Nach dem Backen: Abkühlen lassen, Backpapier entfernen und in Quadrate schneiden. Muffins Zutaten: • 150 g Butter • 150 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca.
www.aeg.com • 3 Eier • 250 g Crème Fraîche • 125 ml Milch • 1 Teelöffel Salz • 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Mit Mehl bestäuben, an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Ei und Butter an den Rand des Mehls geben.
DEUTSCH Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinander vermischen. Blätterteig mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet. Jeweils 4 Blätter übereinander legen und dabei jedes leicht mit Öl bestreichen. In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang. Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung auf eine Ecke jedes Streifens geben und diesen diagonal zu einem Dreieck zusammenfalten. Umgedreht auf ein Backblech geben und mit Öl bestreichen.
www.aeg.com und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist. Danach drei gleich große Teigstücke abwiegen und jeweils zu einer Rolle formen. Aus den drei Teigrollen einen Zopf flechten.
DEUTSCH • 750 – 800 g Kartoffeln (= ca. 700 g geschälte Kartoffeln) • 200 ml Milch • 50 ml Weißwein • 100 ml Sahne • Salz • Pfeffer • Muskat • 80 – 100 g geriebener Käse (Gruyere und Sbrinz) • ca. 20 g Butter • 1 Knoblauchzehe Kartoffeln schälen und in 2 – 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auflaufform mit etwas Butter einfetten und mit ausgepresstem Knoblauch ausreiben. Kartoffeln in die Form geben und die Hälfte des geriebenen Käses darüber verteilen.
www.aeg.com Lebensmittel während des Auftauvorgangs regelmäßig beobachten und mehrmals wenden. Während der Fisch auftaut, vorsichtig die Fischstücke trennen. – Dauer im Backofen: gewichtsabhängig – Einschubebene: Bodenglas Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa so lange bei Zimmertemperatur stehen lassen, wie der Auftauvorgang in der Mikrowelle gedauert hat.
DEUTSCH Reis Reis (Parboiled) in ein für Mikrowellen geeignetes Gefäß geben und Wasser in einem Verhältnis von 1:2 hinzufügen (= 100 g Reis und 200 ml Wasser). Nach Belieben würzen. Butterflocken, gedünstete Zwiebeln oder Kräuter hinzugeben. Das Gefäß abdecken (Deckel oder Mikrowellenfolie). Den Reis während des Garvorgangs mehrmals umrühren. – Dauer im Backofen: gewichtsabhängig – Einschubebene: Bodenglas Schokolade schmelzen Die Schokolade in Stücke schneiden und in ein Gefäß geben.
www.aeg.
