KM8100001 DA MIKRO-KOMBIOVN OPSKRIFTSBOG
www.aeg.com NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskrifterne samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser. RÅD OM OVNENS SÆRLIGE OPVARMNINGSFUNKTIONER Hold varm Brug denne funktion, hvis du vil holde maden varm. Temperaturen justerer automatisk sig selv til 80 °C. Tallerkenvarmer Til opvarmning af tallerkener og fade. Fordel tallerkener og fade jævnt på ovnristen.
DANSK Resultat 3 Mulig årsag Løsning Kagen er for tør. Der er for lav ovntemperatur. Skru op for ovntemperaturen, næste gang du bager. Kagen er for tør. Bagetiden er for lang. Indstil en kortere bagetid, næste gang du bager. Kagen bliver ujævnt brun. Ovntemperaturen er for høj, og bagetiden er for kort. Vælg en lavere ovntemperatur og længere bagetid. Kagen bliver ujævnt brun. Dejen er ujævnt fordelt. Fordel dejen jævnt på bagepladen. Kagen er ikke klar på den angivne bagetid.
www.aeg.com Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) Roulade 2 200 - 220 1) 8 - 15 Toscatærte (tør) 2 160 - 180 20 - 40 Smør-/sukkerkage 2 180 - 200 1) 15 - 30 Frugttærte (på gærdej/rørt dej) 2 160 - 180 25 - 50 Frugtkager med mørdejsbund 2 170 - 190 40 - 80 Gærkager med blødt fyld (f.eks.
DANSK Madvare Varmluft 2 ribber Temperatur (°C) Tid (min) Makroner 2/3 100 - 120 40 - 80 Småt bagværk af gærdej 2/3 160 - 180 30 - 60 Småt bagværk af butterdej 2/3 180 - 200 1) 30 - 50 5 1) Forvarmet ovn.
www.aeg.com • For at forhindre at kødsaften eller fedtstoffet brænder på på bradepanden, kan du komme lidt væske i grill / bradepanden. • Stegen vendes efter behov (efter 1/2 2/3 af tilberedningstiden). • Store stege og fjerkræ dryppes med stegesky flere gange under stegning. Det giver bedre stegningsresultater. • Du kan slukke apparatet ca. 10 minutter før stegetiden er slut og bruge restvarmen.
DANSK Madvare Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) Medister, middagspølser 1 220 - 230 1) 12 - 15 Schnitzel eller kotelet, paneret 1 220 - 2301) 15 - 20 Frikadeller 1 210 - 220 1) 15 - 20 Vægt (g) Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75 Vægt (g) Ovnrille Temperatur (°C) Tid (min) Kylling, ung kylling 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75 Kylling, halveret pr. 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50 Fjerkræstykker pr.
www.aeg.
DANSK 9 TURBOGRILL Ovnfunktion: Turbogrill Madvare Temperatur (°C) Ovnrille Plade Ovnrist Tid (min) Vend efter (min) Kylling (900 - 1000 g) 180 - 200 1 2 50 - 60 25 - 30 Flæskerullesteg (2000 g) 180 - 200 1 2 90 - 95 45 Pastaretter 180 --- 2 30 --- Kartoffelgratin 200 --- 2 20 - 23 --- Gnocchi au gratin 180 --- 2 20 - 23 --- Blomkål med hollandaise 200 --- 2 15 --- • Pak madvaren ud, og læg den på en tallerken, der stilles på første rille fra neden.
www.aeg.com Tabel: Tørring Madvare Temperatur (°C) Ovnrille 1. rille Tid (t) 2. rille Bønner 75 2 2/3 6-9 Peberfrugt, strimlet 75 2 2/3 5-8 Suppegrøntsager 75 2 2/3 5-6 Svampe 50 2 2/3 6-9 40 - 50 2 2/3 2-4 Blommer 75 2 2/3 8 -12 Abrikoser 75 2 2/3 8 - 12 Æblebåde 75 2 2/3 6-9 Pærer 75 2 2/3 9 - 13 Krydderurter SÅDAN FORETAGES HENKOGNING Ovnfunktion: Henkogning • Brug kun standard henkogningsglas i samme størrelse.
DANSK 11 Henkogningstabel - grøntsager Madvarer til henkogning Temperatur (°C) Tilberedningstid, til væsken begynder at simre (min) Tilberedningstid ved 100 °C (min) Gulerødder1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Agurker 160 - 170 50 - 60 --- Blandet pickles 160 - 170 50 - 60 15 Kålrabi, ærter, asparges 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Lad det stå i ovnen, efter at du har slukket for den Tilberedningstabel til mikroovn Optøning af kød Mikrobølge Madvare Hele kødudskæringer Bøf Blandet hakket kød
www.aeg.
DANSK 13 Mikrobølge Madvare Vægt (g) Effekt (W) Tid (min) Hviletid (min) Bemærkninger Smør 250 100 3-5 15 - 20 Fjern aluminiumsdele - vendes, når halvdelen af tiden er gået Ost 250 100 3-5 30 - 60 Fjern aluminiumsdele - vendes, når halvdelen af tiden er gået Fløde 200 100 7 - 12 20 - 30 Fjern alufolien omrøres, når halvdelen af tiden er gået Optøning af kager/bagværk Mikrobølge Madvare Vægt (g) Effekt (W) Tid (min) Hviletid (min) Bemærkninger Gærdej 1 stk.
www.aeg.
DANSK 15 Mikrobølge Madvare Vægt (g) Effekt (W) Tid (min) Hviletid (min) Bemærkninger Sovs 200 ml 600 1-2 --- Omrøres undervejs Suppe 300 ml 600 2-4 --- Omrøres undervejs Kogetabel Mikrobølge Madvare Hel fisk Fiskefileter Grøntsager, kort kogetid, friske 1) Grøntsager, kort kogetid, frosne 1) Grøntsager, lang kogetid, friske 1) Vægt (g) Effekt (W) Tid (min) Hviletid (min) Bemærkninger 500 500 8 - 10 --- Dækkes til under tilberedning - vend skålen flere gange under tilbered
www.aeg.com Forvarm Crostino-plade: 4 minutter ved 700 W Madvare Bage-/ stegegrej Tem p. (°C) MikroOvnbølge rille (W) 2 halve kyllinger ( 2 x 600 g) Glasfad med sigte 220 300 kartoffelgratin (1 kg) Gratinret 200 Nakkesteg af svinekød (1100 g) Glasfad med sigte Tid (min) Bemærkninger 2 40 Vend efter 20 min, hviletid 5 min, 300 2 40 10 min. hviletid 200 300 1 70 Vend ind imellem, 10 min. hviletid Æblekage Crostino-plade på glasbund, med bagværk maks. 5 min.
DANSK 17 Resultat Løsning Madvaren er forsat ikke optøet, varm eller tilberedt efter tiden er udløbet. Angiv længere tilberedningstid, eller vælg højere mikrobølgeeffekt. Bemærk, at højere fade kræver længere tid og effekt. Når tilberedningstiden er udløbet, er madvaren overophedet i kanten, men fortsat ikke færdig i midten. Næste gang skal du vælge en lavere effekt og længere tid. Omrør væsker undervejs, f.eks. suppe. bruner maden (især hvis den indeholder stivelse).
www.aeg.com – Ovnrille: 1 Kalvesteg Indstillinger: Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 1.000 og 3.000 g. Tilberedning: Drys krydderier på kødet, og læg det i et ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske. Bunden skal være dækket 10 - 20 mm. Læg et låg på. – Ovnrille: 1 Ossobuco Ingredienser: • 4 spsk. smør til bruning • 4 skiver kalveskank, ca.
DANSK Vildtsteg Indstillinger: Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 1000 og 3000 g. Tilberedning: Drys krydderier på kødet, og kom det i et ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske. Bunden skal være dækket 10 - 20 mm. Læg et låg på. – Ovnrille: 1 19 FJERKRÆ Kylling, hel Indstillinger: Vægtautomatik. Indstillingsinterval for vægten mellem 900 og 2100 g. Tilberedning: Kom kyllingen i et ildfast fad og drys krydderier over efter smag. Vend den efter ca. 30 minutter.
www.aeg.com • 12 pillede skalotteløg • 2 fed hvidløg, pillede og knuste Tilberedning: Rens kyllingen, og krydr med salt og peber, og drys med mel. Opvarm den klarede smør i en bradepande på varmekredsen, og brun kyllingen på alle sider. Hæld hvidvin, hønsebouillon og sojasovs i, og bring det i kog. Tilsæt persille, timian, bacon i tern, champignoner, skalotteløg og hvidløg. Bring det i kog igen, læg låg på, og sæt det i ovnen.
DANSK Citronkage Ingredienser til dejen: • 250 g smør • 200 g sukker • 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g) • 1 knivspids salt • 4 æg • 150 g mel • 150 g majsmel • 1 strøget tsk. bagepulver • Revet skal af 2 citroner Ingredienser til glasuren: • 125 ml citronsaft • 100 g flormelis Andet: • Sort firkantet bageform, 30 cm lang • Margarine til at smøre formen • Rasp til at drysse formen med Tilberedning: Hæld smør, sukker, citronskal, vaniljesukker og salt i en røreskål og rør blandingen skummende.
www.aeg.com ind i melblandingen. Hæld dejen i bageformen, jævn ud, og sæt den i ovnen. – Tid i ovnen: 30 minutter – Ovnrille: 3 Gærkrans Ingredienser til dejen: • 650 g mel • 20 g gær • 200 ml lunken mælk • 40 g sukker • salt • 5 æggeblommer • 200 g blødgjort smør Ingredienser til fyldet: • 250 g hakkede valnødder • 20 g rasp • 1 tsk.
DANSK Dæk en bageplade med bagepapir, hæld blandingen ovenpå, og glat den ud. – Tid i ovnen: 50 minutter – Ovnrille: 3 Efter bagning: Lad den køle af, fjern bagepapiret, og skær den ud i firkanter. Muffins Ingredienser: • 150 g smør • 150 g sukker • 1 pakke vaniljesukker (ca.
www.aeg.com med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Anbring ægget og smørret på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte, og snit dem derefter fint. Skær bacon i terninger og steg dem forsigtigt sammen med løgene, og lad dem køle af.
DANSK • 1000 g mel • 1 pakke frisk gær eller 2 pakker tørgær • 650 ml mælk • 15 g salt Andet: • Bageplade, som er smurt eller belagt med bagepapir Tilberedning: Hæld mel og salt i en stor skål. Opløs gæren i lunken mælk, og tilsæt den til melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Afhængigt af melets kvalitet kan det blive nødvendigt med lidt mere mælk for at gøre dejen smidig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
www.aeg.com • 1 lille, fint hakket løg • 300 g flåede tomater skåret i terninger (dåsetomater) • 300 g champignoner skåret i skiver • 1 tsk. tørrede krydderurter, f.eks. oregano eller timian • salt • frisk kværnet sort peber • 200 g kogt skinke skåret i strimler • 300 g friske eller forkogte lasagneplader • 250 crème fraîche • 50 g revet parmesan • smør til fadet Tilberedning: Varm olivenolien i en pande. Steg champignonerne og løget. Tilsæt tomatterningerne, krydr med krydderurter, og steg i ca.
DANSK • 1 æg • 250 ml mælk • Salt, peber og muskat • 50 g revet parmesan Tilberedning: Bring vand med lidt salt i kog på en varmekreds. Hæld tagliatellen i det kogende saltede vand, og lad den koge i ca. 12 minutter. Lad den derefter dryppe af. Skær skinken i tern. Varm smørret i en kasserolle. Hak persillen, og pil og hak løget. Svits begge dele i kasserollen. Smør et fad med lidt smør. Bland tagliatelle, skinke og svitset persille og løg, og hæld det i fadet.
www.aeg.com – Ovnrille: glasbundplade Lad maden hvile i rumtemperatur efter optøningen i en periode, som svarer omtrent til optøningstiden. TILBEREDNING/SMELTNING Friske grøntsager Læg hakkede grøntsager i et mikrobølgefast fad, og tilsæt ca. 50 ml vand. Tildæk fadet (låg eller klar folie til mikrobølge). Vend grøntsagerne flere gange under tilberedningen. – Tid i ovnen: afhænger af vægt – Ovnrille: glasbundplade Råd: Hvis grøntsagerne er meget sprøde, kan du indstille en højere vægt.
DANSK 29
www.aeg.
DANSK 31
www.aeg.
