NL Gebruiksaanwijzing Stoomoven BS9354001 BS935400W BS9354071
www.aeg.com INHOUDSOPGAVE 1. VEILIGHEIDSINFORMATIE.............................................................................................3 2. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN.................................................................................... 4 3. BESCHRIJVING VAN HET PRODUCT........................................................................... 7 4. BEDIENINGSPANEEL..................................................................................................... 8 5.
NEDERLANDS 1. 3 VEILIGHEIDSINFORMATIE Lees zorgvuldig de meegeleverde instructies voor installatie en gebruik van het apparaat. De fabrikant is niet verantwoordelijk voor letsel en schade veroorzaakt door een foutieve installatie. Bewaar de instructies van het apparaat voor toekomstig gebruik. 1.
www.aeg.com • • • • • • Zorg ervoor dat het apparaat is uitgeschakeld voordat u de lamp vervangt om elektrische schokken te voorkomen. Gebruik geen stoomreiniger om het apparaat schoon te maken. Gebruik nooit agressieve reinigingsmiddelen of scherpe metalen schrapers om de glazen deur schoon te maken, deze kunnen krassen veroorzaken op het oppervlak, waardoor het glas zou kunnen breken.
NEDERLANDS • • • • • • • • vervangen, dan moet dit gebeuren door onze Klantenservice. Laat de stroomkabel niet in aanraking komen met de deur van het apparaat, met name niet als deze heet is. De schokbescherming van delen onder stroom en geïsoleerde delen moet op zo'n manier worden bevestigd dat het niet zonder gereedschap kan worden verplaatst. Steek de stekker pas in het stopcontact als de installatie is voltooid. Zorg ervoor dat het netsnoer na installatie bereikbaar is.
www.aeg.com 2.4 Bereiding met stoom WAARSCHUWING! Gevaar voor brandwonden en schade aan het apparaat. • Vrijgekomen stoom kan brandgevaar veroorzaken. – De deur van het apparaat niet openen tijdens de bereiding met stoom. – De deur van het apparaat voorzichtig openen na de bereiding met stoom. 2.5 Onderhoud en reiniging WAARSCHUWING! Gevaar voor letsel, brand en schade aan het apparaat. • Schakel het apparaat uit en trek de stekker uit het stopcontact voordat u onderhoudshandelingen verricht.
NEDERLANDS 7 3. BESCHRIJVING VAN HET PRODUCT 3.1 Algemeen overzicht 1 2 3 4 5 6 5 4 10 3 7 2 1 8 9 3.2 Accessoires Bakrooster 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Bedieningspaneel Elektronische tijdschakelklok Waterreservoir Opening voor kerntemperatuursensor Verwarmingselement Lampje Ventilator Stoomgenerator met afdekkap Verwijderbare inschuifrail Roosterhoogtes Voor braden en roosteren of als pan om vet op te vangen Patisserie bakplaat Voor kookgerei, bak- en braadvormen.
www.aeg.com bereiding (bv. groenten, stukken vis, kippenborst). De set is ongeschikt voor voedsel dat in water moet weken (bv. rijst, polenta, pasta). Stoomset Spons Eén bewaardoos zonder gaatjes en één met gaatjes. Via de stoomset wordt het condenswater van het voedsel tijdens het stoomgaren afgevoerd. Gebruik het voor voedsel dat niet in water hoort te staan tijdens de Voor het absorberen van restwater uit de stomer. 4. BEDIENINGSPANEEL 4.
NEDERLANDS Tiptoets -functie 9 Opmerking VerwarmingsfuncRaak om een verwarmingsfunctie of het menu te ties of Kook- en ba- kiezen de tiptoets eenmaal aan. Kook- en bakassiskassistent tent. Raak de tiptoets weer aan om tussen de menu's te schakelen: Verwarmingsfuncties, Kook- en bakassistent. Raak het veld 3 seconden aan om het licht in of uit te schakelen. 6 Temperatuurkeuze Om de temperatuur in te stellen of om de huidige temperatuur in het apparaat te tonen.
www.aeg.com Symbool -functie Voorverwarmindicatie Het display geeft de temperatuur in het apparaat aan. Indicatielampje snelverhit- De functie is actief. Het verkort de opting warmtijd. Automatisch wegen Het display geeft weer dat het automatische weegsysteem actief is of dat het gewicht kan worden gewijzigd. Heat + Hold De functie is actief. 5. VOORDAT U HET APPARAAT VOOR DE EERSTE KEER GEBRUIKT WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid. 5.
NEDERLANDS 11 6.2 Een overzicht van de menu's Hoofdmenu Symbool Menu-item Applicatie Verwarmingsfuncties Bestaat uit een lijst met verwarmingsfuncties. SousVide koken Bestaat uit een verwarmingsfunctie en een lijst met automatische programma's. Kook- en bakassistent Bestaat uit een lijst met automatische programma's. Reinigingsassistent Bestaat uit een lijst met reinigingsprogramma's. Basis instellingen U kunt dit gebruiken om andere functies in te stellen.
www.aeg.com Symbool Submenu Omschrijving Alarmtoon Schakelt de alarmtoon in en uit. Reinigingsassistent Begeleidt u door de schoonmaakprocedure. Service Toont de softwareversie en -configuratie. Fabrieksinstellingen Zet alle instellingen terug op de fabrieksinstelling. 6.3 Submenu voor: SousVide koken Deze techniek heeft zijn oorsprong in de Sous-vide-technologie, wat Frans is voor Symbool ‘onder vacuüm’.
NEDERLANDS Verwarmingsfunctie 13 Applicatie ECO Stomen Dankzij ECO-functies kunt u het energieverbruik tijdens het koken optimaliseren. Het is daarom nodig om de kooktijd eerst in te stellen. Voor meer informatie over de aanbevolen instellingen raadpleegt u de kooktabellen met de equivalente functie. Multi hetelucht (vochtig) Voor het besparen van stroom als u droog gebakken voedsel bakt en bereidt. Ook om gebakken voedsel in bakblikken op één rekniveau te bakken.
www.aeg.com Verwarmingsfunctie Applicatie Onderwarmte Voor het bakken van cake met een knapperige bodem en voor het inmaken van voedsel. Deeg laten rijzen Voor het beheerst laten rijzen van deeg voordat het wordt gebakken. Brood bakken Om brood te bakken. Gratineren Voor maaltijden als lasagne of aardappelgratin. Ook om te gratineren en te bruineren. Inmaken Voor de inmaak van groenten zoals augurken.
NEDERLANDS 4. 5. 6. 7. De watertoevoer is voldoende voor ca. 50 minuten. Plaats het waterreservoir terug op zijn oorspronkelijke plaats. Schakel het apparaat in. Stelecteer de stoomverwarmingsfunctie en de temperatuur. Stel, indien nodig, de functie Duur of Eindtijd in. De eerste stoom ontstaat na ca. 2 minuten. Wanneer het apparaat zo ongeveer de ingestelde temperatuur heeft bereikt, hoort u een geluidssignaal. Als de stomer leeg is, klinkt er een geluidssignaal.
www.aeg.com Het koken met deze functie veroorzaakt restwater op de vacuümzakken en in de ruimte. Open na het kookproces voorzichtig de deur om te voorkomen dat er water op het meubilair druppelt. Gebruik een bord en een handdoek om de vacuümzakken uit te nemen. Droog de deur, de waterdruppelbak op de bodem en de ruimte af met een zachte doek of een spons. Laat het apparaat volledig uitdrogen met de deur geopend.
NEDERLANDS Als u de klokfuncties gebruikt: Duur, Eindtijd, schakelt het apparaat de warmte-elementen na 90 % van de ingestelde tijd uit. Het apparaat gebruikt de restwarmte om het kookproces voor te zetten totdat de tijd is verstreken (3 - 20 minuten). 7.2 De klokfuncties instellen • Voordat u de functies gebruikt: Duur, Eindtijd, moet u de verwarmingsfunctie en de temperatuur eerst instellen. Het apparaat wordt automatisch uitgeschakeld.
www.aeg.com 8.1 Online recepten Op onze website vindt u de recepten voor de automatische programma's van dit apparaat. Om het juiste Receptenboek te vinden, controleer het productnummer op het classificatieplaatje op de voorzijde van het frame van de binnenkant van het apparaat. 8.2 Kook- en bakassistent met Receptenautomaat Dit apparaat bevat een serie recepten die u kunt gebruiken. De recepten kunnen niet worden gewijzigd. 1. Schakel het apparaat in. 2.
NEDERLANDS De vleesthermometer moet gedurende de bereiding in het vlees blijven en de stekker moet in het stopcontact blijven. 1. Schakel het apparaat in. 2. Steek de punt van de vleesthermometer in het midden van het vlees. 3. Steek de stekker van de vleesthermometer in de aansluiting op de voorkant van het apparaat. 19 WAARSCHUWING! De vleesthermometer is heet. Gevaar voor brandwonden. Wees voorzichtig bij het verwijderen van de punt en de stekker van de vleesthermometer. 9.
www.aeg.com • Alle accessoires hebben links en rechts bovenaan kleine inkepingen om de veiligheid te verhogen. Deze inkepingen zorgen er ook voor dat ze niet omkantelen. • Door de verhoogde lijst die om het rooster loopt, is kookgerei beveiligd tegen wegglijden. 10. EXTRA FUNCTIES 10.1 Favoriet U kunt uw favoriete instellingen als duur, temperatuur of verwarmingsfunctie opslaan. De instellingen zijn beschikbaar in het menu: Favoriet. U kunt 20 programma's opslaan.
NEDERLANDS inschakelen als het apparaat in werking is. 1. Schakel het apparaat in. 2. Stel de verwarmingsfunctie of instelling in. 3. Druk herhaaldelijk op tot het display toont: Toetsblokkering. om te bevestigen. 4. Druk op Druk om de functie uit te schakelen op 30 - 115 12.5 en 120 - 195 8.5 om te bevestigen. 200 - 230 5.5 Als u het apparaat uitschakelt, wordt de functie ook uitgeschakeld. 10.
www.aeg.com 11. AANWIJZINGEN EN TIPS WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid. De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten. 11.1 Binnenzijde van de deur Bij bepaalde modellen vindt u het volgende aan de binnenkant van de deur: • de nummers van de inzetniveaus.
NEDERLANDS • Voorkom bij recepten met rauwe eieren dat het eiwit of de eierdooier contact maakt met het buitenste deel van de eierschaal. Adviezen en tips voor het vacuum verpakken van voedsel: • Benodigde uitrusting voor de functie Sous-vide koken is een vacuumsealer en vacuumzakken. • Aanbevolen type vacuumsealer: kamervacuumsealer. Alleen dit type vacuumsealer kan vloeistoffen vacuum verpakken. • Gebruik de vacuum zakken op de juiste manier voor de functie Sousvide koken.
www.aeg.
NEDERLANDS 11.5 SousVide koken: Vis en schaaldieren • Kijk naar de tabel om te kort bereiden te voorkomen. Gebruik geen visporties met een grotere dikte dan in de getoonde tabel. Gerecht Dikte van Hoeveelhet voedsel heid voedsel voor 4 personen (g) • Droog de visfilet met keukenpapier voordat u het in de vacuümzak doet. • Voeg een kopje water toe aan de vacuümzak als u de mossels kookt.
www.aeg.
NEDERLANDS 27 Gerecht Dikte van het voedsel Hoeveelheid Temperavoedsel voor tuur (°C) 4 personen (g) Tijd (min) Roo Water in de ster waterlade hoo (ml) gte Perzik door midden gesneden 4 stuks fruit 90 20 - 25 3 400 Pruim door midden gesneden 600 g 90 10 - 15 3 300 Mango in blokjes snijden van 2 x 2 cm 2 stuks fruit 90 10 - 15 3 300 Nectarine door midden gesneden 4 stuks fruit 90 20 - 25 3 400 Ananas plakjes van 1 cm 600 g 90 20 - 25 3 400 Apple in kwartjes gesneden
www.aeg.com Temperatuur (°C) Tijd (min) Water in de waterlade (ml) 80 60 700 85 30 550 85 60 750 90 30 500 90 60 700 95 20 500 95 40 700 95 60 800 11.9 Koken met stoom • Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendig kookgerei of chroomstalen schalen (alleen sommige modellen). • U vindt de correcte inzetniveaus in de onderstaande tabel. Telt de inzetniveaus van onder naar boven.
NEDERLANDS plaats het op de ovenroosters. Zorg voor ruimte tussen de gerechten zodat de stoom rond de gerechten kan circuleren. Sterilisatie • Met deze functie kunt u houders (bijv. babyflessen) steriliseren. • Plaats de schone houders in het midden van het rooster op de 1ste 29 roosterstand. Zorg dat de opening omlaag is gericht. • Vul de lade met de maximale hoeveelheid water en stel een tijdsduur in van 40 min.
www.aeg.
NEDERLANDS 31 Vis Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Forel circa 250 g 85 30 - 40 2 550 Garnalen, vers 85 20 - 25 2 450 Garnalen, bevroren 85 30 - 40 2 550 Zalmfilets 85 25 - 35 2 500 Zalmforel circa 1000g 85 40 - 45 2 600 Mosselen 96 20 - 30 2 500 Platvisfilet 80 15 2 350 Vlees Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Gekookte ham 1000 g 96 55 - 65 2 800 + 150 Kippenborst, gepoche
www.aeg.com Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de waterlade (ml) Eieren, zacht gekookt 96 11 - 12 2 11.12 Circulatiegrill en Stomen na elkaar Als u functies combineert kunt u vlees, groente en bijgerechten na elkaar bereiden. Alle gerechten zijn klaar om tegelijkertijd te worden geserveerd. • Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 80 °C. Open de ovendeur op de eerste stand gedurende 15 minuten om het apparaat sneller te laten afkoelen.
NEDERLANDS Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Pudding/flan in af- 90 35 - 40 2 Gebakken eieren 1) 90 30 - 40 2 Terrine 1) 90 40 - 50 2 Dunne visfilet 85 15 - 25 2 Dikke visfilet 90 25 - 35 2 Kleine vis tot 350 g 90 25 - 35 2 Hele vis tot 1000 g 90 35 - 45 2 zonderlijke porties1) 1) Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.
www.aeg.com Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Aardappelgratin 160 - 170 50 - 60 2 Pastaschotel 190 40 - 50 2 Lasagne 180 45 - 55 2 Gemengde broodjes 180 - 190 500 - 1000 g 45 - 50 2 Broodjes 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2 Afbakbroodjes 200 20 - 30 2 Afbakbaguettes 40 50 g 200 20 - 30 2 Afbakbaguettes 40 50 g, bevroren 200 25 - 35 2 11.15 Bakken • Uw oven kan een andere bak-/ braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft.
NEDERLANDS 35 Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing De cake zakt in en wordt klef, klonterig, streperig. Er zit te veel vloeistof in het mengsel. Minder vocht gebruiken. Let op de kneedtijden, vooral bij het gebruik van keukenmachines. De cake is te droog. De oventemperatuur is te laag. De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur hoger in. De cake is te droog. Te lange baktijd. De volgende keer dat u een cake bakt, gebruikt u een kortere baktijd.
www.aeg.com Gerecht Functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Apple pie / Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst) Multi hetelucht 160 60 - 90 2 Apple pie / Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, diagonaal geplaatst) Conventionele 180 functie (Boven + Onderwarmte) 70 - 90 1 Kwarktaart Conventionele 170 - 190 functie (Boven + Onderwarmte) 60 - 90 1 Tijd (min) Roosterhoogte 1) Oven voorverwarmen.
NEDERLANDS Gerecht Functie Tijd (min) Roosterhoogte Amandelcake/ suikertaart Conventionele 190 - 2101) functie (Boven + Onderwarmte) 20 - 30 3 150 35 - 55 3 Vruchtentaart Conventionele 170 (bereid met gist- functie (Boven + deeg/sponsOnderwarmte) 35 - 55 3 40 - 80 3 40 - 80 3 Vruchtentaart Multi hetelucht (bereid met gistdeeg/spons- Temperatuur (°C) 37 deeg) 2) deeg) 2) Vruchtentaart met kruimeldeeg Multi hetelucht 160 - 170 Gistcake met delicate garnering (bijvoorbeeld kwark, room
www.aeg.
NEDERLANDS 39 Gerecht Functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Gevulde groente Multi hetelucht 160 - 170 30 - 60 1 1) Oven voorverwarmen. 11.
www.aeg.
NEDERLANDS 41 Gerecht Aantal Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Runderbiefstuk 1000 – 1.500 g 120 90 - 150 3 Geroosterd kalfsvlees 1000 – 1.500 g 120 120 - 150 1 Steaks 200 – 300 g 120 20 - 40 3 11.
www.aeg.com braden met het eigen vleessap. Hiermee bereikt u een beter braadresultaat. • U kunt het apparaat ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitschakelen om de restwarmte te gebruiken. 11.
NEDERLANDS Lamsvlees Gerecht Hoeveelheid Functie (kg) Temperatuur Tijd (min) (°C) Roosterhoogte Roosterhoogte Lamsbout / geroosterd lamsvlees 1 - 1.5 Circulatiegrill 150 - 170 100 - 120 1 Lamsrug 1 - 1.
www.aeg.com Vis (gestoomd) Gerecht Hoeveelheid Functie (kg) Hele vis 1 - 1.5 Temperatuur Tijd (min) (°C) Conventio210 - 220 nele functie (Boven + Onderwarmte) 11.25 Grill Roosterhoogte 40 - 60 1 • Lege oven met grilfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen. • Grill alltijd met de maximale temperatuurinstelling. • Rooster in de rekstand plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel. • Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op de eerste rekstand. • Alleen platte stukken vlees of vis grillen.
NEDERLANDS 11.
www.aeg.com 11.27 Ontdooien • Bedek het bord niet met een kom of ander bord, aangezien het ontdooien hierdoor langer kan duren. • Haal het gerecht uit de verpakking en plaats het op een bord. • Gebruik het eerste roosterniveau vanaf de bodem. Gerecht Aantal Ontdooitijd (min.) Nadooitijd (min) Opmerkingen Kip 1 kg 100 - 140 20 - 30 Kip op een omgedraaid schoteltje in een groot bord leggen. Halverwege de bereidingstijd omdraaien.
NEDERLANDS 47 Steenvruchten Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot het parelen begint (min) Door blijven koken op 100 °C (min.) Peren / kweeperen / pruimen 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot het parelen begint (min) Door blijven koken op 100 °C (min.
www.aeg.com Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (u) Schijfjes appel 60 - 70 Peren 60 - 70 Roosterhoogte 1 stand 2 posities 6-8 3 1/4 6-9 3 1/4 11.30 Brood bakken Voorverwarmen wordt niet aanbevolen. Voeg 200 ml water toe aan de waterlade.
NEDERLANDS 49 Schapenvlees / lamsvlees Gerecht Voedselkerntemperatuur (°C) Schapenbout 80 - 85 Schapenrug 80 - 85 Geroosterd lamsvlees / Lamsbout 70 - 75 Wild Gerecht Voedselkerntemperatuur (°C) Hazerug 70 - 75 Hazenpoot, hazenbout 70 - 75 Gehele haas 70 - 75 Reerug, hertenrug 70 - 75 Ree- /hertenrug 70 - 75 Vis Gerecht Voedselkerntemperatuur (°C) Zalm 65 - 70 Forellen 65 - 70 12. ONDERHOUD EN REINIGING WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid. 12.
www.aeg.com 1 3 2 2. Trek de inschuifrail bij de voorkant uit de zijwand. 3. Geleiders uit de achterste ophanging trekken. Installeer de geleiders in de omgekeerde volgorde. 12.3 Stoomreiniging Verwijder zo veel mogelijk vuil met de hand. Maak het glazen binnendeur schoon met een zachte doek en een warm sopje. Verwijder de inschuifrails om de zijwanden te reinigen. LET OP! Voor betere prestaties moet u de reinigingsfunctie starten als het apparaat koel is. Controleer de restwarmte.
NEDERLANDS 51 WAARSCHUWING! Wees voorzichtig bij het verwijderen van de deur uit het apparaat. De deur is zwaar. 1. Open de deur helemaal. 2. Duw de klemhendels (A) volledig op de twee scharnieren. A A 3. Sluit de ovendeur in de eerste openingsstand (in een hoek van ongeveer 70°). 4. Pak de deur aan de zijkanten met beide handen vast en trek deze onder een opwaartse hoek weg van het apparaat. 5. Plaats de ovendeur met de buitenkant omlaag op een zachte en egale ondergrond. Dit voorkomt krassen. 6.
www.aeg.com Het zijlampje 1. Verwijder de linker inschuifrail om bij de lamp te komen. 2. Gebruik een schroevendraaier met een aanhaalmoment van 20 om de afdekking te verwijderen. 3. Verwijder en reinig het metalen frame en de afdichting. 4. Vervang de lamp door een geschikte 300 °C hittebestendige lamp. 5. Installeer het metalen frame en de pakking. Draai de schroeven aan. 6. De linker inschuifrails installeren. 13. PROBLEEMOPLOSSING WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid. 13.
NEDERLANDS 53 Probleem Mogelijke oorzaak oplossing Het display toont een foutcode die niet in deze lijst voorkomt. Er is een elektrische fout. • Schakel de oven uit via de huiszekering of de veiligheidsschakelaar in de zekeringkast en schakel deze weer in • Neem contact op met de klantenservice wanneer de foutcode opnieuw wordt weergegeven. Stoom en condens slaan neer op de gerechten en in de ovenruimte. Het gerecht heeft te lang in de oven gestaan.
www.aeg.com Warmtebron Electriciteit Volume 70 l Soort oven Inbouwoven Massa EN 60350-1 - Elektrische huishoudelijke kookapparaten - Deel 1: Reeksen, ovens, stoomovens en grills - Methoden voor prestatiemeting. • 14.2 Energie besparen Dit apparaat bevat functies die u helpen energie te besparen tijdens het dagelijks koken. • Algemene tips – Zorg ervoor dat de ovendeur goed is gesloten als het apparaat werkt en houd de deur tijdens de bereiding zo veel mogelijk gesloten.
NEDERLANDS 55
867314152-A-362014 www.aeg.
