SK Kniha receptov Rúra
www.aeg.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY VAROVANIE! Pozrite si kapitoly ohľadne bezpečnosti. 1.1 Automatické programy Automatické programy obsahujú optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa alebo iné recepty. • • • Mäsové programy s funkciou: Hmotnostný program (menu: Sprievodca pečením) — Táto funkcia automaticky vypočíta čas pečenia. Ak ju chcete použiť, je potrebné zadať hmotnosť jedla. Mäsové programy s funkciou: Program s teplot.
SLOVENSKY Automatický program s teplotnou sondou, teplota vnútri mäsa 75 °C. Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu zasuňte do vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nádoby. • Úroveň v rúre: 1 korením a zo všetkých strán osmažte na olivovom oleji na varnom paneli vo vhodnej varnej nádobe, potom odstavte. V pekáči poduste zeler a pór na troche oleja, pridajte paradajky, smotanu, cesnak, rozmarín a tymian. Rozmiešajte a na vrch položte bravčové pliecko. Vložte do spotrebiča. 2.
www.aeg.com 2.7 Teľacie ossobuco 2.
SLOVENSKY • Úroveň v rúre: 1 2.10 Švédsky slávnostný pokrm Prísady: • • • 200 g sušených sliviek 150 ml bieleho vína 1,5 kg bravčového karé alebo teľacieho chrbta (bez kostí) • 1 stredná cibuľa • jablko • soľ, čierne korenie a paprika Príprava: 5 pod vodou, potom ho osušte. Do spodnej strany mäsa vyrežte zárezy a do každého zárezu vsuňte slivku, pričom ju zatlačte čo najďalej do mäsa. Ochuťte mäso a vložte ho do pekáča so stranou bez sliviek smerujúcou nahor.
www.aeg.com • korenie • polievková zelenina z marinády Príprava: Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou a korením a potom roztopeným maslom. Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte soľou a korením a osmažte v pekáči zo všetkých strán. Potom pridajte polievkovú zeleninu z marinády. Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou smotanou a pridajte polievkovú zeleninu. Do pekáča nalejte trochu marinády. Pekáč by mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm.
SLOVENSKY Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokryté a nechajte marinovať 3 dni. Prísady na pečenie: • soľ • korenie • polievková zelenina z marinády • 1 malá konzerva húb kuriatok Príprava: Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte. Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriatka a trochu polievkovej zeleniny z marinády. Do pekáča nalejte marinádu. Pekáč by mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča.
www.aeg.com Príprava: Morku vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na displeji sa zobrazí pripomienka. • Úroveň v rúre: 1 4.3 Celá kačica Nastavenia: Automatický hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v škále od 1 500 do 3 300 g. Príprava: Kačicu vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na displeji sa zobrazí pripomienka. • Úroveň v rúre: 1 4.4 Celá hus Nastavenia: Automatický hmotnostný program.
SLOVENSKY • • • soľ korenie 3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými jadierkami a nakrájané na kocky • 1/2 čajovej lyžičky soli • 2 pomaranče na šťavu • 150 ml sherry Príprava: Kačicu očistite, ochuťte soľou a korením a potrite pomarančovou kôrou. Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a zošite ju. Kačicu vložte do nádoby na pečenie prsiami nadol. Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte so sherry a kačicu polejte. Do spotrebiča vložte kačicu. Po 30 minútach obráťte. Zaznie zvukový signál.
www.aeg.com • • • • • • • 800 g sušenej tresky 2 polievkové lyžice olivového oleja 2 veľké cibule 6 ošúpaných strúčikov cesnaku 2 póry 6 červených papričiek 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g) • 200 ml bieleho vína • 200 ml bujónu • korenie, soľ, tymian, oregano Príprava: Polovicu kamennej soli presypte do zapekacej formy a na vrch položte rybu. Druhú polovicu kamennej soli nasypte na rybu a pevne ju zatlačte. • • Čas v spotrebiči: 55 minút Úroveň v rúre: 1 5.
SLOVENSKY • soľ a čierne korenie • 75 ml zeleninového vývaru • 50 ml bieleho vína • 1 vňať čerstvého rozmarínu • 150 ml vína • 1/2 zväzku čerstvého tymianu Príprava: Zemiaky umyte, ošúpte ich, rozštvrťte a varte v osolenej vode 25 minút. Potom ich osušte a nakrájajte na plátky. Cibuľku umyte a najemno nasekajte. Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Cibuľu a cesnak zmiešajte s posekanými paradajkami. Lososové filety pokropte citrónovou šťavou a nechajte ich marinovať.
www.aeg.com Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč poprepichujte tenkou drevenou paličkou a rovnomerne potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy. Polevu nechajte vsiaknuť do koláča. • • Čas v spotrebiči: 75 minút Úroveň v rúre: 1 6.
SLOVENSKY Približne 2/3 cesta položte na vymastené dno otváracej formy a na viacerých miestach prepichnite vidličkou. Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký okraj. Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich napučať. Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingový prášok a všetko dôkladne rozmiešajte.
www.aeg.com 6.7 Maslová pletenica Prísady na cesto: • 750 g múky • 30 g kvasníc • 400 ml mlieka • 10 g cukru • 15 g soli • 1 vajce • 100 g mäkkého masla Prísady na potretie a posypanie: • 1 vaječný žĺtok • trochu mlieka Príprava: Do misky na miešanie preosejte múku a v strede vytvorte priehlbinu.
SLOVENSKY Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené kvasnice, práškový cukor, maslo, vajcia, soľ a mlieko a vymieste hladké cesto. Cesto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. Namočené hrozienka ručne vmiešajte do cesta. Do každej priehlbiny vymastenej a vymúčenej formy na bábovku vložte jednu mandľu. Potom cesto vytvarujte do podoby párka a vložte ho do formy na bábovku. Zakryte a znovu nechajte kysnúť 45 minút. • • Čas v spotrebiči: 60 minút Úroveň v rúre: 1 6.
www.aeg.com • 1 fľaša višní (375 g) • 225 g čokoládových lupienkov Ostatné: • Papierové formičky s priemerom približne 7 cm Príprava: Vymiešajte maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a kôru z jedného nenavoskovaného citróna do krémovej zmesi. Pridajte vajcia a znovu vymiešajte do krémovej zmesi. Zmiešajte kukuričný škrob, múku a prášok na pečenie a primiešajte do zmesi spolu s mliekom. Višne sceďte a vmiešajte ich do zmesi spolu s čokoládovými lupienkami.
SLOVENSKY • 2 polievkové lyžice teplej vody • pražené mandľové lupienky Ostatné: • otváracia forma na pečenie s priemerom 28 cm Príprava: Miešajte spolu vajcia, cukor a marcipán 5 minút a potom postupne pridávajte olivový olej. Preosejte múku, škoricu a prášok na pečenie, primiešajte posekané pistácie a mleté mandle. Potom túto zmes spolu s mliekom opatrne vmiešajte do vaječnej zmesi. Preložte do otváracej formy, ktorej dno je posypané strúhankou.
www.aeg.com • • • 250 ml jablkového džúsu 1 vrecúško koláčovej polevy Po upečení nechajte koláč vychladnúť a odstráňte papier na pečenie. Zamiešajte polevu, použite pritom jablkový džús a vrecúško koláčovej polevy a polevu rozotrite na koláč. 7. PIZZA/PIROHY/CHLIEB 7.
SLOVENSKY • 100 g masla • 1/2 čajovej lyžičky soli • trocha čierneho korenia • 1 štipka muškátového orieška Prísady do obloženia: • • 150 g nastrúhaného syra 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny • 2 vajcia • 250 g kyslej smotany • soľ, čierne korenie a muškátový oriešok Ostatné: • Čierna vymastená forma na pečenie s priemerom 28 cm Príprava: Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej nádoby a vymieste hladké cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v chladničke.
www.aeg.com 7.6 Syrové pečivo Prísady: • • • 400 g syra feta 2 vajcia 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate • čierne korenie • 80 ml olivového oleja • 375 g cesta filo Príprava: Zmiešajte syr Feta, vajcia, petržlenovú vňať a korenie. Cesto filo prikryte vlhkou utierkou, aby nevysychalo. Položte 4 plátky na seba, každý z nich zľahka potrite olejom. Rozkrojte na 4 pásy dlhé asi 7 cm.
SLOVENSKY • soľ, čierne korenie a muškátový oriešok • 3 polievkové lyžice kyslej smotany • 2 vajcia Ostatné: • Plech na pečenie s papierom na pečenie Príprava: Vymieste múku, maslo, nízkotučný tvaroh a trochu soli na cesto a odložte ho do chladničky. Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte slaninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pridajte kapustu a rýchle ju osmažte do mäkka. Osoľte, okoreňte, ochuťte muškátovým orechom a pridajte kyslú smotanu.
www.aeg.com • 200 g čerstvého lososa, nakrájaného na kocky • 200 g nílskeho ostrieža, nakrájaného na kocky • 150 g kreviet • 150 g mušle • soľ, čierne korenie Prísady na bešamelovú omáčku: • • 75 g masla • 50 g múky • 600 ml mlieka • soľ, čierne korenie a muškátový orech Pripraviť spolu s: Zemiaky očistite, nakrájajte na tenké plátky, usušte a okoreňte.
SLOVENSKY Nakrájanú cibuľu poduste na menšom množstve olivového oleja, potom pridajte mleté mäso a za stáleho miešania povarte. Pridajte nakrájané paradajky, strúhaný ementál a strúhanku. Dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Potom osoľte, okoreňte, pridajte škoricu a odstavte z varnej zóny. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Umyte baklažán a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Všetky plátky osušte kuchynským papierom. Potom ich osmažte na panvici do hneda s dostatočným množstvom masla.
www.aeg.com 8.7 Dusené hovädzie mäso Prísady: 600 g hovädzieho mäsa soľ a čierne korenie Múka 10 g masla 1 cibuľa 330 ml tmavého piva 2 čajové lyžičky hnedého cukru 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku • 500 ml hovädzieho vývaru Príprava: • 200 ml kyslej smotany • 100 g nastrúhaného syra Príprava: • • • • • • • • Kapustu rozkrojte na štvrtiny a odrežte hlúb. Obarte v solenej vode ochutenej majoránom. Mäso nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a poprášte trochou múky.
SLOVENSKY Pokrm Úroveň v rúre Pizza, mrazená 3 Americká pizza, mrazená 1 Pizza, chladená 3 Malé pizze, mrazené 1 Hranolčeky 3 Americké zemiaky, krokety 3 Opečené zemiakové pyré 3 Chlieb/Pečivo 3 Chlieb/Pečivo, zmrazené 3 Jablkový závin, zmrazený 3 Rybie filé, zmrazené 3 Kuracie krídla 3 Lasagne/Cannelloni, zmraz.
www.aeg.
SLOVENSKY 27
867302306-A-342015 www.aeg.
