LT Receptų knyga Orkaitė
www.aeg.com 1. AUTOMATINĖS PROGRAMOS ĮSPĖJIMAS! Žr. saugos skyrius. 1.1 Automatinės programos Patiekalai su funkcija: Automatinės svorio progr. Viščiukas Šių automatinių programų nuostatos yra optimalios bet kokios rūšies mėsai arba kitiems receptams. Kalakutas • Žąsis • • Mėsos programos su funkcija: Automatinės svorio progr. (meniu: Kepimo vadovas) — Ši funkcija automatiškai apskaičiuoja kepimo laiką. Jeigu norite ją naudoti, įveskite maisto svorį.
LIETUVIŲ Ruošimas: Pagal skonį mėsą pagardinkite prieskoniais, įkiškite mėsos termometrą ir ją įdėkite į karščiui atsparų indą. • Lentynos padėtis: 1 2.
www.aeg.com • • Laikas prietaise: 160 minutės Lentynos padėtis: 1 2.
LIETUVIŲ patroškinkite ir sudėkite smulkintas petražoles. Sumaišykite faršą, kiaušinius, nuspaustas bandeles ir svogūną. Pagardinkite druska, pipirais ir paprika, sudėkite į stačiakampę kepsimo skardą ir padenkite bekono griežinėliais. Įpilkite truputį vandens ir įdėkite į prietaisą. • • Laikas prietaise: 70 minutės Lentynos padėtis: 1 2.
www.aeg.com • 1,5 kg jautienos kapotinio Ant jautienos marinadą pilkite tol, kol marinadas mėsą apsems; marinuokite 5 dienas. Kepsnio ingredientai • druska • pipirai • sriubos daržovės iš marinato Ruošimas: Jautienos kapotinį išimkite iš marinado ir nusausinkite. Pabarstykite druska ir pipirais, visus šonus apskrudinkite kepamojoje skardoje ant kaitvietės; sudėkite sriubos daržoves iš marinato. Įpilkite šiek tiek marinato į kepamąją skardą. 10–15 mm nuo apačios turi būti apsemta.
LIETUVIŲ • • • • • 150 g morkų 2 svogūnų 5 lauro lapai 5 gvazdikėliai 2 ryšeliai sriubos daržovių (morkos, porai, salierai, petražolės) Viską užvirinkite ir palikite atvėsti. • 1,5 kg šernienos kapotinio (mentės) Ant mėsos marinatą pilkite tol, kol marinatas mėsą apsems; marinuokite 3 dienas. Kepsnio ingredientai • druska • pipirai • sriubos daržovės iš marinato • 1 maža voveraičių skardinė Ruošimas: Šernienos kapotinį išimkite iš marinato ir nusausinkite.
www.aeg.com 4.2 Kalakutas 4.6 Viščiuko šlaunelės Nustatymai: Ingredientai: automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1 700 iki 4 700 g nustatymas. • • Ruošimas: Kalakutą įdėkite į karščiui atsparų indą ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Maždaug po 30 minučių kepsnį apverskite. Ekrane rodomas priminimas. • Lentynos padėtis: 1 4.3 Antis Nustatymai: automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1 500 iki 3 300 g nustatymas.
LIETUVIŲ Vėl užvirkite, uždenkite dangčiu ir įdėkite į prietaisą. • • Laikas prietaise: 55 minutės Lentynos padėtis: 1 4.8 Kepta antis su apelsinais Ingredientai: • • • • 1 antis (1,6–2,0 kg) druska pipirai 3 apelsinai; nulupti, be sėklų, supjaustyti kubeliais • 1/2 arbatinio šaukštelio druskos • 2 apelsinai sultims išspausti • 150 ml chereso (ispaniškas baltas vynas) Ruošimas: Antį nuvalykite, pabarstykite druska ir pipirais, įtrinkite apelsinų žievele.
www.aeg.com apibarstykite druska bei pipirais. Po to filė sudėkite į sviestu išteptą, karščiui atsparią kepimo formą. • Sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinę, tarkuotus džiūvėsėlius, peletrūną ir smulkintas petražoles. Mišinį nedelsdami užtepkite ant žuvies filė, o ant mišinio padėkite mažus sviesto gumulėlius. Ingredientai: • • Laikas prietaise: 35 minutės Lentynos padėtis: 3 5.
LIETUVIŲ 11 įdarykite kalmarą (įdaro smarkiai negrūskite); angą užsiūkite. atsparų indą, suberkite prieskonius ir ant viršaus padėkite lašišą. Į kepimo skardą įpilkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus ir kalmarą apskrudinkite ant kaitvietės. Supilkite vyną ir pomidorų sultis. Užpilkite daržovių sultiniu ir baltu vynu, ant viršaus paskleiskite rozmariną ir čiobrelį. Kepimo skardą uždenkite dangčiu ir įdėkite į prietaisą. • • Laikas prietaise: 60 minutės Lentynos padėtis: 1 5.
www.aeg.com Glajui: • 125 ml citrinų sulčių • 100 g cukraus pudros Papildomai reikės: • kvadratinė kepimo skarda, 30 cm ilgio • Margarino skardai patepti • džiūvėsėlių skardai pabarstyti Ruošimas: Sviestą, cukrų, citrinų žievelę, vanilinį cukrų bei druską supilkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite. Sumaišytus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius suberkite į išsuktą masę ir išmaišykite.
LIETUVIŲ • 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug 8 g) • 1 kiaušinis • 70 g minkštinto sviesto Sūrio kremo ingredientai: • • • • 3 kiaušinių baltymai 50 g razinų 2 šaukštai romo 750 g šviežio, lieso nebrandinto sūrio (varškės) • 3 kiaušinių tryniai • 200 g cukraus • Vienos citrinos sultys • 200 g „crème fraîche“ (raugintos grietinėlės) • 1 pakelis kremo miltelių, vanilės (40 g arba atitinkamas kiekis miltelių pudingui iš 500 ml pieno) Papildomai reikės: • Juoda, išardoma, 26 cm skersmens kepimo forma, išt
www.aeg.com Išsijokite miltus į maišymo dubenį; viduryje padarykite įdubą. Mieles sutrupinkite, suberkite į įdubą, išmaišykite su pienu ir šiek tiek miltų iš kraštų, paskui dar apibarstykite miltais ir pastatę šiltoje vietoje palaukite, kol ant tešlos ruošinio užberti miltai pradės trūkinėti. Įdėkite cukraus, kiaušinių baltymų, sviesto ir druskos ant miltų krašto. Išminkykite visus ingredientus taip, kad gautųsi vientisa mielinė tešla.
LIETUVIŲ kiekvieno stačiakampio ir tešlos gabalus suvyniokite. Padarykite pynę iš trijų tešlos gabalų. Padenkite pynės paviršių mišiniu iš kiaušinio baltymo ir pieno ir apibarstykite migdolų drožlėmis. • • Laikas prietaise: 55 minutės Lentynos padėtis: 3 6.
www.aeg.com Stambiai susmulkinkite graikinius riešutus, juos sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais ir įmaišykite į šokolado mišinį. Gilią kepamąją skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, sudėkite mišinį ir išlyginkite. • Laikas prietaise: 50 minutės • Lentynos padėtis: 3 Baigus kepti: Leiskite atvėsti, nuimkite kepamąjį pergamentinį popierių ir supjaustykite keturkampiais. 6.
LIETUVIŲ • Laikas prietaise: 55 minutės • Lentynos padėtis: 3 Baigus kepti: Sumaišykite sviestą, baltąjį sūrį ir cukraus kristalus (jei reikia, įpilkite truputį pieno, kad mišinį būtų lengviau paskleisti). Paskleiskite ant atvėsusio pyrago ir pabarstykite maltais lazdyno riešutais. 6.
www.aeg.com • 1 maišelis meduolių prieskonių (maždaug 20 g) • 50 g kakavos miltelių • 150 ml raudono vyno • 1,2 kg obuolių Ruošimas: Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų bei druską supilkite į dubenį ir išplakite iki purumo. Pridėkite smulkintų marcipanų ir gerai išplakite. Vieną po kito įmuškite kiaušinius ir išplakite iki purumo. Į tešlą pridėkite miltų, kepimo miltelių, meduolių prieskonių ir kakavos miltelių. Maišykite raudonajame vyne.
LIETUVIŲ Kiaušinį ir sviestą uždėkite ant miltų krašto. Išminkykite visus ingredientus taip, kad gautųsi vientisa mielinė tešla. Sumaišę kiaušinius, grietinę ir prieskonius, pagaminkite užpilą. Tada įmaišykite sūrį. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji padidės maždaug dvigubai. Apipilkite įdarą ant bekono. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais svogūnus; supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite kubeliais kumpį ir kepkite ant nedidelės ugnies su svogūnais, neskrudindami.
www.aeg.com Sumaišę kiaušinius ir grietinėlę, pagaminkite užpilą. Ant apkepo užpilkite užpilą. • • Laikas prietaise: 45 minutės Lentynos padėtis: 1 7.5 Apkepas su sūriu kiekvieną juostą sulenkite įstrižai, kad gautumėte trikampį. Jas apverstas sudėkite į kepamąją skardą ir sutepkite aliejumi. • • Laikas prietaise: 25 minutės Lentynos padėtis: 3 Ingredientai: 7.
LIETUVIŲ • Riebalais išteptos arba kepamuoju popieriumi išklotos kepamosios skardos Gaminimo būdas Į didelį dubenį sudėkite kvietinius miltus, ruginius miltus, druską ir džiovintas mieles. Sumaišykite vandenį, pieną ir druską ir supilkite į miltus. Išminkykite visus ingredientus, kad gautųsi vientisa tešla. Palaukite, kol tešla iškils dvigubai. Iš tešlos suformuokite pailgą kepalą ir jį padėkite ant kepimo padėklo, prieš tai jį ištepę riebalais arba padengę kepamuoju popieriumi.
www.aeg.com Įkaitinkite aliejų dengtame inde, kepkite kumpį ir daržoves nuolat pamaišydami. Po truputį sudėkite faršą ir kepkite nuolat pamaišydami, kol susidarys gumulėliai. Apliekite mėsos sultiniu. Mėsos troškinį pagardinkite pomidorų pasta, žolelėmis, druska bei pipirais ir uždengę virkite ant lengvos ugnies apie 30 minučių. Per tą laiką paruoškite bešamelio padažą. Prikaistuvyje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir nuolatos maišydami pakepinkite, kol miltai įgaus auksinį atspalvį.
LIETUVIŲ Išsklaidykite pusę bulvių griežinėlių su prieskoniais ir ant jų pabarstykite tarkuoto sūrio. Tada ant viršaus sudėkite likusias bulves ir tolygiai užberkite likusį tarkuotą sūrį. Susmulkinkite antrąją česnako skiltelę ir įplakite su pienu ir grietinėle. Šį mišinį supilkite ant bulvių, o likusį sviestą išdėliokite ant plokštainio mažais gumulėliais. • • Laikas prietaise: 65 minutės Lentynos padėtis: 3 8.
www.aeg.com Supjaustykite petražoles; nulupkite svogūną ir jį taip pat supjaustykite. Abu ingredientus patroškinkite keptuvėje. Kepamąjį indą ištepkite nedideliu kiekiu sviesto. Lakštinius, kumpį ir patroškintas petražoles bei svogūnus sumaišykite ir sudėkite į indą. Kiaušinį sumaišykite su pienu, įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto ir viską supilkite ant makaronų mišinio. Po to ant patiekalo paskleiskite parmezano sūrį. • • Laikas prietaise: 45 minutės Lentynos padėtis: 1 8.
LIETUVIŲ 25 Ant patiekalo viršaus uždėkite „crème fraîche“ ir apibarstykite sūriu. • 250 ml grietinėlės Ruošimas: • • Pabarstykite kalakutienos juosteles druska, pipirais, paprika ir pan.Pakepinkite smulkintus svogūnus. Gerai nusausinkite grybus. Tada sumaišykite mėsą, svogūnus ir grybus ir supilkite į orkaitėje kepti tinkamą indą. Sumaišykite virtinių tešlą ir sūrį kartu ir uždėkite ją ant kalakutienos mišinio. Ant viršaus užpilkite grietinėlę. Laikas prietaise: 60 minutės Lentynos padėtis: 3 8.
www.aeg.
LIETUVIŲ 27
867302301-A-342015 www.aeg.
