LV Recepšu grāmata Cepeškrāsns
www.aeg.com 1. AUTOMĀTISKĀS PROGRAMMAS BRĪDINĀJUMS! Skatiet sadaļu "Drošība". 1.1 Automātiskās programmas Automātiskās programmas sniedz optimālus iestatījumus katram gaļas veidam vai citām receptēm. • • • Gaļas programmas ar funkciju: Automātisks svars (izvēlne: Gatavošanas palīgs) — Šī funkcija automātiski aprēķina cepšanas laiku. Lai to izmantotu, ir jāievada produkta svars. Gaļas programmas ar funkciju: Automāt. temp.
LATVIEŠU Automātiskais cepeša iekšējās temperatūras sensors, cepeša iekšējā temperatūra 75 °C. Metode: Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas, ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā. • Plaukta līmenis: 1 2.3 Cūkas stilbs Sastāvdaļas: Ar asu nazi iegrieziet ādā rombus. Ieberziet ar sāli un pipariem un apbrūniniet no visām pusēm olīveļļā uz dziļās cepešpannas, pēc tam izņemiet.
www.aeg.com • Plaukta līmenis: 1 2.
LATVIEŠU Sajauciet malto gaļu, olas, maizītes, no kurām ir izspiests ūdens, un sīpolu. Pievienojiet sāli, piparus un papriku, ielieciet taisnstūrainā cepamajā formā un nosedziet ar bekona šķēlītēm. Pielejiet nedaudz ūdens un ielieciet cepeškrāsnī. • • Laiks cepeškrāsnī: 70 minūtes Plaukta līmenis: 1 2.
www.aeg.com Pārlejiet liellopu gaļai marinādi, līdz tā pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties uz piecām dienām. Cepeša sastāvdaļas: • sāls • pipari • zupas dārzeņi no marinādes Metode: Izņemiet liellopu gaļas cepeša gabalu no marinādes un nosusiniet. Pievienojiet sāli un piparus un apbrūniniet no visām pusēm dziļajā pannā, tad pievienojiet nedaudz zupas dārzeņu no marinādes. Ielejiet dziļajā cepešpannā daļu marinādes. Apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15 mm šķidruma slāni.
LATVIEŠU • • • • 2 sīpoli 5 lauru lapas 5 krustnagliņas 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, puravi, selerijas, pētersīļi) Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist. • 1,5 kg meža cūkas cepeša gabala (plecs) Pārlejiet gaļai marinādi, līdz tā ir pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties uz 3 dienām. Cepeša sastāvdaļas: • sāls • pipari • zupas dārzeņi no marinādes • 1 maza konservu bundža gaileņu Metode: Izņemiet meža cūkas cepeša gabalu no marinādes un nosusiniet.
www.aeg.com Svara automātika. Iestatījumu diapazons svaram ir no 1700 līdz 4700 g. Metode: Ielieciet tītaru ugunsizturīgā traukā un pēc garšas pievienojiet garšvielas. Pēc aptuveni 30 minūtēm apgrieziet gaļu otrādi. Displejs rāda atlikušo laiku. • Plaukta līmenis: 1 4.3 Pīle, vesela Iestatītie parametri: Svara automātika. Iestatījumu diapazons svaram ir no 1500 līdz 3300 g.
LATVIEŠU • • • • 1 pīle (1,6–2,0 kg) sāls pipari 3 apelsīni, nomizoti, bez sēkliņām un sagriezti kubiciņos • 1/2 tējkarote sāls • 2 apelsīni sulai • 150 ml šerija Metode: Notīriet pīli, pārkaisiet ar sāli un pipariem un ierīvējiet ar apelsīnu miziņu. Piepildiet pīli ar apelsīniem, kuriem pievienots sāls, un nofiksējiet atveri ar adatu un diegu. Ielieciet pīli dziļajā cepešpannā ar krūtiņu uz leju. Izspiediet no apelsīniem sulu, sajauciet ar šeriju un pārlejiet pīlei. Ievietojiet pīli ierīcē.
www.aeg.com • • • • • • • 800 g žāvētas mencas 2 ēdamkarotes olīveļļas 2 lieli sīpoli 6 ķiploka daiviņas, notīrītas 2 puravi 6 sarkanie pipari 1/2 sagrieztu tomātu konservu kārbas (200 g) • 200 ml baltvīna • 200 ml zivju buljona • pipari, sāls, timiāns, raudene Metode: Sagrieziet fenheli plānās šķēlītēs un kopā ar svaigā timiāna zariņiem iepildiet zivī. Izmērcējiet žāvēto mencu visu nakti.
LATVIEŠU • 1 sagrieztu tomātu konservu kārba (400 g) • 4 laša filejas • viena citrona sula • sāls un pipari • 75 ml dārzeņu buljona • 50 ml baltvīna • 1 zariņš svaiga rozmarīna • 150 ml vīna • 1/2 buntītes svaiga timiāna Metode: Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet četrās daļās un vāriet sālsūdenī 25 minūtes, tad nolejiet ūdeni un sagrieziet šķēlītēs. Nomazgājiet un smalki sagrieziet lociņus. Notīriet ķiploka daiviņas un sagrieziet gabaliņos.
www.aeg.com Ielieciet mīklu ietaukotā un ar rīvmaizi apkaisītā cepamā formā, nogludiniet līdzenu un ielieciet krāsnī. • • • Pēc cepšanas sajauciet citronu sulu un pūdercukuru. Izcepto kūku apgāziet uz alumīnija folijas. • Gar kūkas malām uzlociet alumīnija foliju uz augšu, lai glazūra nevarētu notecēt. Ar koka irbuli caurduriet kūku un ar otu uzklājiet glazūru. Pēc tam ļaujiet kūkai mazliet ievilkties. • • Laiks ierīcē: 75 minūtes Plaukta līmenis: 1 6.
LATVIEŠU Ieklājiet ietaukotas veidnes dibenā apmēram 2/3 mīklas un vairākas reizes ieduriet ar dakšiņu. Izveidojiet aptuveni 3 cm augstu maliņu, izmantojot atlikušo mīklu. Uzputojiet olu baltumus ar rokas mikseri, līdz masa kļūst cieta. Nomazgājiet rozīnes, ļaujiet ūdenim notecēt, aplaistiet tās ar rumu un atstājiet kādu laiku, lai tās izmirkst. Bļodā labi samaisiet biezpienu, olu dzeltenumus, cukuru, citrona sulu, creme fraiche un pudiņa pulveri.
www.aeg.com 6.7 Sviesta kūka Mīklas sastāvdaļas: • 750 g miltu • 30 g rauga • 400 ml piena • 10 g cukura • 15 g sāls • 1 ola • 100 g mīksta sviesta Sastāvdaļas noformējumam: • 1 olas dzeltenums • nedaudz piena Metode: Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti.
LATVIEŠU Ielieciet miltus, sauso raugu, pūdercukuru, sviestu, olas, sāli un pienu bļodā un samīciet, lai izveidotos rauga mīkla. Pārklājiet mīklu bļodā un atstājiet, lai uzbriest, uz 1 stundu. Ar rokām iemīciet mīklā izmērcētās rozīnes. Uzlieciet katru mandeli atsevišķi katrā iedobītē ar miltiem pārkaisītā kēksa veidnē. Izveidojiet no mīklas desiņu un ievietojiet to kēksa veidnē. Pārklājiet un ļaujiet sacelties 45 minūtes. • • Laiks ierīcē: 60 minūtes Plaukta līmenis: 1 6.
www.aeg.com • Papīra formiņas, diametrs apmēram 7 cm Metode: Saputojiet sviestu, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un viena ar vasku neapstrādāta citrona miziņu. Pievienojiet olas un atkal saputojiet. Sajauciet kukurūzas miltus, miltus un cepamo pulveri un iecilājiet maisījumā ar pienu. Noteciniet šķidrumu no ķiršiem un iecilājiet maisījumā ar šokolādes skaidiņām. Ielieciet maisījumu papīra formiņās, uzlieciet formiņas uz cepamās paplātes un ielieciet ierīcē. Izmantojiet mufinu paplāti, ja jums tāda ir.
LATVIEŠU Metode: Putojiet olas, cukuru un marcipānu 5 minūtes, tad lēnām pielejiet olīveļļu olu maisījumam. Iesijājiet miltus, kanēli un cepamo pulveri, tad iejauciet sasmalcinātās pistācijas un maltās mandeles miltos. Tad uzmanīgi iecilājiet olu maisījumā ar pienu. Ielieciet veidnē ar noņemamu sānu daļu, kuras pamatne ir apkaisīta ar rīvmaizi. • Laiks ierīcē: 70 minūtes • Plaukta līmenis: 2 Pēc cepšanas: Uzsildiet aprikožu ievārījumu un izklājiet uz kūkas, izmantojot otiņu. Ļaujiet kūkai atdzist.
www.aeg.com 7. PICA/PĪRĀGI/MAIZE 7.1 Pica Mīklas sastāvdaļas: • 14 g rauga • 200 ml ūdens • 300 g miltu • 3 g sāls • 1 ēdamkarote eļļas Garnējuma sastāvdaļas: • 1/2 mazas sasmalcinātu konservētu tomātu kārbas (200 g) • 200 g rīvēta siera • 100 g salami • 100 g vārīta šķiņķa • 150 g sēņu (konservētu) • 150 g Feta siera • oregano (raudene) Citi: • Ietaukota cepamā paplāte Metode: Sadrupiniet bļodā raugu un izšķīdiniet to ūdenī. Iejauciet miltos sāli, pieliet eļļu un ielieciet masu bļodā.
LATVIEŠU • sāls, pipari un muskatrieksts Citi: • Melna ietaukota 28 cm veidne Metode: Ielieciet miltus, sviestu, olas un garšvielas bļodā un maisiet, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām stundām ledusskapī. Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet ietaukotā melnā cepamā formā. Caurduriet pamatni ar dakšu. Uzlieciet uz mīklas pamatnes bekonu. pannā. Pieberiet sāli un piparus un iejauciet 1/2 tējkarotes smalki sagrieztu pētersīļu.
www.aeg.com Sagrieziet 4 sloksnēs, katru 7 cm garu. Citi: Uz katras sloksnes viena stūra uzlieciet 2 pilnas ēdamkarotes Feta maisījuma un salociet pa diagonāli, veidojot trīsstūri. • Novietojiet otrādi cepamajā paplātē un nosmērējiet ar eļļu. Ielieciet lielā bļodā kviešu miltus, rudzu miltus, sāli un sauso raugu. • • Sajauciet ūdeni, pienu un sāli un pievienojiet miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir dubultojies.
LATVIEŠU Cieti novāriet olas, atdzesējiet un pēc tam sagrieziet kubiciņos, sajauciet ar kāpostiem un ļaujiet atdzist. Izveltnējiet mīklu un izgrieziet no tās apļus ar 8 cm diametru. Ielieciet katra apļa iekšpusē nedaudz pildījuma un pārlociet uz pusēm. 21 Nostipriniet maliņas, saspiežot tās kopā ar dakšiņu. Uzlieciet pīrāgus uz cepešpannas, kas pārsegta ar cepamo papīru, un apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu. • Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes • Plaukta līmenis: 3 8. SAUTĒJUMS TERĪNĒ 8.
www.aeg.com Ielieciet sagrieztos sīpolus un sviestu katlā un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sagrieztās spinātu lapas un gatavojiet neilgu laiku uz mazas uguns. Pievienojiet creme fraiche, samaisiet un pēc tam ļaujiet atdzist. Pa to laiku pagatavojiet Bechamel mērci: Izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini, nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet pienu, nepārtraukti maisot.
LATVIEŠU miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini, nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns apm.10 minūtes. Ielieciet kartupeļu šķēles ietaukotā karstumizturīgā traukā, apkaisiet ar nedaudz rīvēta siera. Pārklājiet to ar baklažānu kārtu. Tad uzlieciet virsū nedaudz maltās gaļas maisījuma. Pa virsu uzlejiet nedaudz Bechamel mērces.
www.aeg.com Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet, apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet traukā uz gaļas. un papriku. Pievienojiet gaļas buljonu un sautējiet 20 minūtes, uzliekot uz pannas vāku. Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru, tomātu pastu un liellopu gaļas buljonu, ielejiet pannā un uzvāriet. Pārlejiet gaļai (gaļai jābūt pārklātai). Salieciet traukā kāpostu un rīsu / maltās gaļas maisījumu kārtās. Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī. • • Laiks ierīcē: 120 minūtes Plaukta līmenis: 3 8.
LATVIEŠU Trauks Plaukta pozīcija Kartupeļu pankūkas 3 Maize/bulciņas 3 Saldēti tīti miltu produkti 3 Ābolu strūdele, saldēta 3 Saldēta zivs fileja 3 Vistas spārniņi 3 Lazanja/Cannelloni, saldēti 3 * 25
www.aeg.
LATVIEŠU 27
867302300-A-342015 www.aeg.
