SR Књига рецепата Пећница
www.aeg.com 1. АУТОМАТСКИ ПРОГРАМИ УПОЗОРЕЊЕ! Погледајте поглавља о безбедности. 1.1 Аутоматски програми Аутоматски програми дају оптимална подешавања за сваку врсту меса или других рецепата. • • • Програми за месо са функцијом: Аутоматска тежина (мени: Кување yз асистенцију) — Ова функција аутоматски израчунава време печења. Да бисте је користили, треба да унесете тежину хране. Програми за месо са функцијом: Аутоматски темпе.
СРПСКИ 2.2 Свињска печеница Подешавања: Аутоматски температурн сензор, температура у средини печеног меса 75°C. Поступак: Зачините месо по укусу, убаците температурни сензор и ставите месо у ватросталну посуду. • Положај решетке: 1 2.
www.aeg.com телећу коленицу. Ставите телећу коленицу у плех за печење и преко ње распоредите печурке. Додајте томе поврће за супу и воду. Дно би требало да буде покривено до дубине од 10-15 мм. После приближно 30 минута окрените печење. • Време на уређају: 160 минута • Положај решетке: 1 Деглазирајте сокове од меса у плеху за печење са 250 мл вина, сипајте у шерпу и пустите да се на кратко кува. Додајте 250 мл бујона и затим додајте першун, мајчину душицу, оригано и сецкани парадајз.
СРПСКИ • 750 г мешаног млевеног меса (мешавина јунетине и свињетине) • 2 јajета • со, бибер и алева паприка • 100 г кришки сланине Поступак: Натопите суве земичке водом, а затим исцедите воду. Ољуштите црни лук и фино га исеците, онда исцедите сок и додајте исечени першун. Помешајте заједно мешано млевено месо, јаја, исцеђене земичке и црни лук. Зачините сољу, бибером и алевом паприком, ставите у правоугаони плех за печење и прекријте комадима сланине. Додајте мало воде и ставите у уређај.
www.aeg.com 3.4 Маринирана говедина За припрему маринаде: • • • • • • • 1 л воде 500 мл винског сирћета 2 кашичице соли 15 зрна бибера 15 бобица клеке 5 листа ловора 2 везе поврћа за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) Пустите да све заједно прокључа, а затим оставите да се охлади. • 1,5 кг говедине у комаду Прелијте маринаду преко говедине да месо буде потпуно прекривено и оставите да се маринира 5 дана.
СРПСКИ Извадите комаде зеца и пропржите црни лук и сланину. Поспите брашном и промешајте. Помешајте у пилећем бујону, белом вину и мајчиној душици и пустите да прокључа. Додајте неутралну павлаку и љути сенф, вратите месо, покријте поклопцем и ставите у уређај. • • Време на уређају: 90 минута Положај решетке: 1 3.
www.aeg.com 4. ЖИВИНСКО МЕСО 4.1 Пиле, цело Подешавања: Аутоматска тежина. Подешавање опсега за тежину између 900 и 2100 г. Поступак: Ставите пиле у ватросталну посуду и зачините га по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо. На дисплеју се приказује подсетник. • Положај решетке: 1 4.2 Ћурка, цела Подешавања: Аутоматска тежина. Распон подешавања за тежину између 1700 и 4700 г. Поступак: Ставите ћурку у ватросталну посуду и зачините је по укусу. Након неких 30 минута окрените печено месо.
СРПСКИ • • 150 г сланине исечене на коцкице 250 г шампињона, очишћених и подељених на четири дела • 12 главица лука влашца, очишћеног • 2 чешња белог лука, ољуштеног и згњеченог Поступак: Очистите пиле и зачините га са сољу и бибером и поспите брашном. Загрејте прочишћен путер у плеху за печење на грејном кругу, запеците пиле са свих страна. Сипајте у бело вино, пилећи бујон и соја сос и пустите да прокључа. Додајте першун, мајчину душицу, сланину исечену на коцкице, печурке, лук влашац и бели лук.
www.aeg.com 5.2 Рибљи филети Састојци: • 600-700 г филета смуђа, лососа или морске пастрмке • 150 г ренданог сира • 250 мл неутралне павлаке • 50 г презли • 1 кашичица естрагона • сецкани першун • со, бибер • лимун • маслац Поступак: Попрскајте рибље филете лимуновим соком и оставите да одстоји у маринади неко време, затим кухињским убрусом упијте вишак сока. Зачините филете са обе стране сољу и бибером. Затим поставите рибље филете у ватросталну посуду премазану маслацем.
СРПСКИ • 90 г куваног пиринча (дугог зрна) • 4 кашике пињола • 4 кашике бобица (сувог грожђа) • 2 кашике сецканог першуна • со, бибер • сок од једног лимуна • 4 кашике маслиновог уља • 150 мл вина • 500 мл сока од парадајза Поступак: Интензивно истрљајте лигње са сољу а затим их исперите под текућом водом. Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте и динстајте са две супене кашике маслиновог уља док не постане стакласт.
www.aeg.com 6. ТОРТА 6.1 Бисквит торта са лимуном 6.
СРПСКИ Одвојите беланца од жуманаца. Умутите жуманца са врућом водом да постану кремаста, додајте 50 г шећера, ванилин шећер и со. Умутите беланца са 100 г шећера да се формирају врхови. Просејте заједно брашно, кукурузни штирак и прашак за пециво. Пажљиво измешајте заједно беланца и жуманца. Онда пажљиво сједините смесу са брашном. Ставите смесу у калуп за печење, распоредите је и ставите у уређај. • • Време на уређају: 30 минута Положај решетке: 3 6.
www.aeg.com • • Време на уређају: 100 минута Положај решетке: 1 6.6 Штраус торта Састојци за тесто: • 375 г брашна • 20 г квасца • 150 ml млаког млека • 60 г шећера • 1 прстохват соли • 2 жуманацета • 75 г омекшалог путера Састојци за мрвице: • 200 г шећера • 200 г путера • 1 кашичица цимета • 350 г брашна • 50 г сецканих ораха • 30 г истопљеног маслаца Поступак: Просејте брашно у посуди за мешање, правећи рупу у средини.
СРПСКИ Састојци за прелив: • 1 жуманце • мало млека • 50 г љуспица бадема Поступак: Просејте брашно у посуди за мешање, правећи рупу у средини. Исеците квасац, савите га у удубљење са млеком и умешајте мало шећера и брашна са ивица, поспите брашном, оставите да нарасте на топлом месту док се на брашну посутом по тесту не појаве пукотине. Ставите остатак шећера на ивицу брашна. Умесите све састојке у тесто од квасца које се одваја од посуде.
www.aeg.com онда пустите да се смеса подједнако натопи у колач. 6.11 Брауни колачи Састојци: • 250 г обичне чоколаде (без икаквог пуњења) • 250 г путера • 375 г шећера • 2 кесице ванилиног шећера (око 16 г) • 1 прстохват соли • 5 кашика воде • 5 јajета • 375 г ораха • 250 г брашна • 1 кашичица прашка за пециво Поступак: • Папирне корпице, пречника око 7 цм Поступак: Кремасто умутите путер, шећер, ванилин шећер, со и изрендану корицу једног лимуна који није третиран воском.
СРПСКИ • • • • 175 г брашна 1 кашичица цимета 1/2 кашичице млевеног ђумбира 1 кафена кашичица прашка за пециво • 200 г ситно нарендане шаргарепе • 75 г белог сувог грожђа • 25 г наренданог кокоса Састојци за прелив: • 50 г путера • 150 г крем сира • 40 г кристал шећера • млевени лешник Остало: • Округли калуп за печење торти пречника 22 цм, подмазан Поступак: Кремасто умутите уље, браон шећер, јаја и сируп. Промешајте остале састојке за смесу. Ставите смесу у подмазан плех за печење.
www.aeg.com Охладите пецива око 2 сата у фрижидеру. Развуците пецива која су била у фрижидеру и свавите их у подмазани плех за киш и избодите их виљушком. Оперите воће, извадите средину, коштице или семенке и ставите га у малим комадима или кришкама по тесту. Ставите млевене бадеме, јаја, шећер и омекшали маслац у посуду и заједно их мешајте док смеса не постане кремаста. Затим ту смесу ставите преко воћа и поравнајте. • • Време на уређају: 50 минута Положај решетке: 1 6.
СРПСКИ одваја од посуде. Затим оставите тесто на топлом да нарасте, све док се не удвостручи. 19 дно виљушком и подигните ивице. Оставите тесто да поново нарасте. Развуците тесто и ставите га на подмазан плех з апечење и избоцкајте дно виљушком. Помешајте јаја, киселу павлаку, млеко, со и бибер. Распоредите охлађен лук и сланину на подлогу од теста. Све прелијте смесом и поравнајте. Састојке за прелив распоредите по подлози редом којим су наведени. • • • • 7.
www.aeg.com • • • 2 главице црног лука со и бибер 1 кашичица исецкане мајчине душице • 125 г рикота сира (меки бели неслани сир) • 100 г козијег сира • 2 кашике маслина • 1 јаје • 60 мл неутралне павлаке Остало: • Црни плех за печење, подмазан, пречника 28 цм Поступак: У чинију сипајте брашно, маслиново уље и со и мешајте све док тесто не почне да личи на мрвице хлеба. Додајте воду и умесите тесто. Пецива оставите у фрижидеру неколико сати. Затим пецива развуците и ставите у подмазан плех за печење.
СРПСКИ састојке у тесто које се одваја од посуде. У зависности од квалитета брашна, можда ће бити потребно мало више млека како би се тесто одвајало од посуде. Оставите тесто да нарасте док му се запремина не удвостручи. Поделите тесто на два дела, обликујте дугачке векне и ставите их на плех за печење који сте претходно подмазали или прекрили папиром за печење. Оставите векне да поново нарасту за још пола своје запремине.
www.aeg.com 8. РОЛОВ. ПОВРЋЕ/ГРАТИ. ЈЕЛА 8.
СРПСКИ У охлађен спанаћ додајте месо лососа, смуђа, гамбора, дагњи, со и бибер, а затим промешајте. Премажите велику правоугаону ватросталну посуду једном кашиком путера. Напуните канелоне са направљеном мешавином и поставите их у посуду за печење. Поставите бешамел сос између сваког реда канелона. Последњи слој треба да буде бешамел сос посут сиром. Остатак путера у малим комадићима ставите преко јела. • • Време на уређају: 55 минута Положај решетке: 1 8.
www.aeg.com Затим ставите други слој кромпира, затим плави патлиџан и на крају смесу млевеног меса. Задњи слој треба да буде бешамел сос. На врху распоредите остатак сира и презли. Истопите путер и сипајте преко мусаке. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 1 8.
СРПСКИ Помешајте тамно пиво, смеђи шећер, пире од парадајза и говеђи бујон, ставите их у тигањ за пржење и пустите да проври. Затим сипајте преко меса (месо треба да буде покривено). Покријте и ставите у уређај. • • Време на уређају: 120 минута Положај решетке: 3 У посуду ставите слојеве купуса и смесу пиринча и млевеног меса. Преко ставите киселу павлаку и поспите сиром на крају. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 3 8.9 Франачки плех за кнедле 8.
www.aeg.com Јело Положај полице Исечен кромпир/крокети 3 Рендани кропмпир 3 Хлеб/земичке 3 Хлеб/земичке, замрзнуто 3 Штрудла са јабук., замрзн. 3 Рибљи филети, замрзнути 3 Пилећа крилца 3 Лазање/канелони, замрзн.
СРПСКИ 27
867302311-A-342015 www.aeg.
