HU Receptkönyv Sütő
www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK VIGYÁZAT! Olvassa el a „Biztonság” című fejezetet. 1.1 Automatikus programok Az automatikus programok optimális beállításokat biztosítanak különböző húsokhoz vagy egyéb receptekhez. • • • Húsprogramok a következő funkcióval: Súlyautomatika (menü: Előre programozott sütés) — Ez a funkció automatikusan kiszámítja a sütési időt. Használatához meg kell adnia az étel tömegét.
MAGYAR 2.2 Sertés karaj Beállítás: Automatikus húshőmérő szenzor, maghőmérséklet: 75 °C. Elkészítés: Ízlés szerint fűszerezze a húst, illessze bele a húshőmérő szenzort, majd helyezze tűzálló sütőedénybe. • Polcszint: 1 2.
www.aeg.com 2.7 Csontos borjúláb • Hozzávalók: 2.8 Töltött borjú • • 4 evőkanál vaj a pirításhoz 4 borjúlábszár szelet, kb.
MAGYAR helyezze tepsibe, és fedje le a szeletelt szalonnával. Adjon hozzá némi vizet, és helyezze a készülékbe. • • Időtartam a készülékben: 70 perc Polcszint: 1 2.10 Skandináv húsok Hozzávalók: • • • 200 g aszalt szilva 150 ml fehérbor 1,5 kg sertés-, bárány- vagy borjúkaraj (csont nélkül) • 1 közepes vöröshagyma • alma • só, bors és paprika Elkészítés: Áztassa be 2 órára a szilvát fehérborba. Öblítse le vízzel a húst, majd törölje szárazra.
www.aeg.com Öntse a páclevet a marhahúsra mindaddig, míg el nem fedi azt, és hagyja pácolódni 5 napig. Hozzávalók a sütéshez: • só • bors • leveszöldségek a pácból Elkészítés: Vegye ki a bélszínt a pácléből, és szárítsa meg. Fűszerezze sóval és borssal, majd pirítsa barnára minden oldalát egy tepsiben, és adjon hozzá némi leveszöldséget a pácléből. Öntsön egy kevés páclevet a tepsibe. A tepsi alján 10 - 15 mm lé legyen. Fedje le a tepsit, és helyezze a készülékbe.
MAGYAR • 2 csomag leveszöldség (sárgarépa, póréhagyma, zeller, petrezselyem) Forralja fel a keveréket, majd hagyja lehűlni. • 1,5 kg vaddisznóhús (lapocka) Öntse a páclevet a vaddisznóhúsra mindaddig, míg el nem fedi azt, és hagyja pácolódni 3 napig. Hozzávalók a sütéshez: • só • bors • leveszöldségek a pácból • 1 kis doboz rókagomba konzerv Elkészítés: Vegye ki a vaddisznóhúst a pácléből, és szárítsa meg. Fűszerezze sóval és borssal, majd pirítsa meg minden oldalát a tűzhelyre rakott tepsiben.
www.aeg.com elteltével fordítsa meg a húst. A kijelzőn emlékeztető jelenik meg. • 20 g kukoricakeményítő Elkészítés: • Tisztítsa meg a csirkecombokat, és helyezze egy tepsibe. Keverje össze a többi hozzávalót, és öntse rá a csirkecombokra. Polcszint: 1 4.3 Kacsa egészben Beállítás: Súlyautomatika. A súly beállítási tartománya 1500 - 3300 g. • • Időtartam a készülékben: 55 perc Polcszint: 1 Elkészítés: 4.7 Vörösboros csirke Helyezze a kacsát egy sütőedénybe, és fűszerezze ízlés szerint. Kb.
MAGYAR • 1/2 teáskanál só • 2 narancs leve • 150 ml sherry Elkészítés: Tisztítsa meg a kacsát, majd fűszerezze sóval, borssal, és dörzsölje be narancshéjjal. Töltse meg a kacsát a kockára vágott naranccsal, sózza meg és varrja össze. Helyezze a kacsát mellével lefelé a tepsibe. A kifacsart narancslevet keverje össze a sherryvel, és öntse rá a kacsára. Helyezze a kacsát a készülékbe. Fordítsa meg 30 perc elteltével. Egy hangjelzés hallható. • • Időtartam a készülékben: 90 perc Polcszint: 1 4.
www.aeg.com • • • • • 2 nagy fej vöröshagyma 6 hámozott fokhagymagerezd 2 póréhagyma 6 db piros paprika 1/2 doboz aprított paradicsomkonzerv (200 g) • 200 ml fehérbor • 200 ml court bouillon (fűszeres lé) • oregánó, kakukkfű, só és bors Elkészítés: Éjszakára áztassa be a szárított tőkehalat. Következő nap távolítsa el az áztatólevet, és helyezze a tőkehalat egy tepsibe, friss vízbe, majd forralja fel a tűzhelyen. Vegye le a tűzhelyről, majd hagyja kihűlni.
MAGYAR • 1 kis doboz aprított paradicsomkonzerv (400 g) • 4 lazacfilé • egy citrom leve • só és bors • 75 ml zöldségleves • 50 ml fehérbor • 1 szál friss rozmaring • 150 ml bor • 1/2 csomó friss kakukkfű Elkészítés: Mossa meg a burgonyát, majd hámozza meg és vágja négyfelé. Sós vízben főzze 25 percig, majd öntse le a főzőlevet, és szeletelje fel a burgonyát. Mossa meg a zöldhagymát, és vágja apróra. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsa fel.
www.aeg.com A liszttel és keményítővel elkevert sütőport adja a krémes masszához, és hajtogassa bele. Tegye a tésztát a kizsírozott és zsemlemorzsával megszórt sütőformába, simítsa el, és rakja be a készülékbe. Sütés után keverje össze a citromlevet és a porcukrot. A megsült tortát borítsa egy alufóliára. Az alufóliát a torta széleinél hajtsa fel úgy, hogy ne folyhasson ki a máz. A tortát szúrja át egy fapálcikával, és ecsettel kenje rá a mázat. Ezután pihentesse kicsit a tortát.
MAGYAR Szitálja a lisztet egy tálba. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, és egy kézi mixerrel keverje simára. Ezután tegye be a tésztát 2 órára a hűtőszekrénybe. A tészta kb. kétharmadával borítsa be a rugós sütőforma alját, és több helyen szúrja meg villával. A tészta maradékával készítsen egy kb. 3 cm magas peremet. Kézi mixerrel verje kemény habbá a tojásfehérjéket. Mossa meg a mazsolákat, alaposan szárítsa meg, locsolja meg rummal, melyet hagyjon felszívódni.
www.aeg.com • Polcszint: 3 6.7 Vajas sütemények Hozzávalók a tésztához: • 750 g liszt • 30 g élesztő • 400 ml tej • 10 g cukor • 15 g só • 1 tojás • 100 g puha vaj Hozzávalók a bevonathoz: • 1 tojássárgája • kevés tej Elkészítés: Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Törje össze az élesztőt, tegye a mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a cukor, valamint a liszt egy részével, szórja meg liszttel, és helyezze meleg helyre.
MAGYAR Elkészítés: Tegye a lisztet, szárított élesztőt, porcukrot, vajat, tojást, sót és tejet egy keverőedénybe, és keverje sima tésztává. Fedje le a tésztát a tálban, és hagyja kelni 1 óráig. Kézzel gyúrja bele a beáztatott mazsolát a tésztába. Helyezze egyenként a mandulákat a kizsírozott, liszttel beszórt kuglófforma mélyedéseibe. Ezután formázza a tésztát kolbász alakúra, majd helyezze a kuglófformába. Fedje le, és hagyja kelni további 45 percig. • • Időtartam a készülékben: 60 perc Polcszint: 1 6.
www.aeg.com • 50 ml tej • 25 g keményítő • 225 g liszt • 10 g sütőpor • 1 bögre meggy (375 g) • 225 g reszelt csokoládé Egyéb: • Kb. 7 cm átmérőjű papír muffinformák Elkészítés: Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a vaníliacukrot, a sót és a citromhéjat. Adja hozzá a tojásokat és keverje krémesre. Keverje össze a keményítőt, a lisztet és a sütőport, majd hajtogassa bele a masszába a tejjel. Szárítsa meg a meggyet, és a reszelt csokoládéval együtt hajtogassa bele a masszába.
MAGYAR Hozzávalók a feltéthez: • 200 g sárgabarack lekvár • 5 evőkanál porcukor • 1 teáskanál fahéj • 2 evőkanál forró víz • szeletelt mandula Egyéb: • 28 cm-es rugós sütőforma Elkészítés: Keverje krémesre a tojásokat, a cukrot és a marcipánt (5 percig), majd fokozatosan adja hozzá az olívaolajat. Szitálja át a lisztet, a fahéjat és a sütőport, majd keverje a hozzá az aprított pisztáciát és őrölt mandulát. Ezután gondosan hajtogassa bele a tojásos masszába a tejjel.
www.aeg.com töltse meg szilvapürével. Ezután helyezze be a készülékbe. • • • Időtartam a készülékben: 50 perc Polcszint: 3 A sütés után hagyja a süteményt lehűlni, majd távolítsa el a sütőpapírt. Öntet: • • • 1 tasak átlátszó tortamáz A sütés után hagyja a süteményt lehűlni, majd távolítsa el a sütőpapírt. Keverje össze az almalevet és a tasak tortamázat, majd oszlassa el a torta tetején. 250 ml almalé 7. PIZZA/SÜTEMÉNY/KENYÉR 7.
MAGYAR szalonnát a tésztán. Ezután tegye rá a feltétet, és simítsa el. • • Időtartam a készülékben: 45 perc Polcszint: 1 7.
www.aeg.com Ossza el egyenletesen a sajtot a tésztán. Keverje össze a tejszínt, a tejet és a tojásokat, majd fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval. Keverje össze alaposan újból, és öntse rá a sajtra. • • Időtartam a készülékben: 40 perc Polcszint: 1 7.6 Sajtos rakott tészta Hozzávalók: • 400 g Feta-sajt • 2 tojás • 3 evőkanál aprított petrezselyem • fekete bors • 80 ml olívaolaj • 375 g rétestészta Elkészítés: Keverje össze a Feta-sajtot, a tojásokat, a petrezselymet és a borsot.
MAGYAR • 1 kis fej fehérkáposzta (400 g) • 50 g szalonna • 2 evőkanál olvasztott vaj • só, bors és szerecsendió • 3 evőkanál tejföl • 2 tojás Egyéb: • Tepsi, sütőpapír Elkészítés: Gyúrjon tésztát a tönkölylisztből, a vajból, a sovány túróból és egy csipet sóból, és tegye a hűtőszekrénybe. Vágja vékony csíkokra a káposztát. Kockázza fel a szalonnát, és süsse meg az olvasztott vajban. Adja hozzá a káposztát, és párolja puhára. Fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval, és keverje bele a tejfölt.
www.aeg.com 8.2 Cannelloni • Hozzávalók a töltelékhez: 8.
MAGYAR • só, bors és szerecsendió Adjon hozzá: • 150 g reszelt sajt • 4 evőkanál zsemlemorzsa • 50 g vaj Elkészítés: Egy kevés olívaolajban párolja meg a hagymát, majd adja hozzá a darált húst, és kevergetve főzze. Adja hozzá a feldarabolt paradicsomot, a reszelt ementáli sajtot és a zsemlemorzsát, alaposan keverje össze, és forralja fel. Ezután fűszerezze sóval, borssal és fahéjjal, majd vegye le a tűzhelyről. Hámozza meg a burgonyát, és vágja 1 cm vastag szeletekre.
www.aeg.com illessze össze a félbevágott részeket. Mindegyiket tekerje be egy szelet sonkába, és helyezze egy kizsírozott tepsibe. Olvassza meg a vajat, és adja hozzá lisztet. Rövid ideig párolja, majd öntse bele a zöldséglevest és a tejet, és forralja fel. Keverjen 50 g sajtot a szószba, és öntse rá a cikóriára. A maradék sajtot szórja rá az ételre. • • Időtartam a készülékben: 35 perc Polcszint: 3 8.
MAGYAR 9. KÉSZÉTELEK A készülék a következő fogások automatikus funkcióival rendelkezik. A hőmérséklet és az idő előre meghatározott. Étel Polcmagasság Fagyasztott pizza 3 Amerikai mirelit pizza 1 Hideg pizza 3 Mirelit pizza szelet 1 Sült burgonya 3 Zöldségek/krokettek 3 Pirított vagdaltak 3 Kenyér/zsemle 3 Fagyasztott kenyér/zsemle 3 Fagyasztott almáspite 3 Fagyasztott halfilé 3 Csirke szárny 3 Lasagne/cannelloni fagy.
www.aeg.
MAGYAR 27
867302304-A-342015 www.aeg.
