HR Knjiga recepata Pećnica
www.aeg.com 1. AUTOMATSKI PROGRAMI UPOZORENJE! Pogledajte poglavlja sa sigurnosnim uputama. Jela s funkcijom: Masa jela-Automatika Pile 1.1 Automatski programi Puretina Automatski programi nude optimalne postavke za svaku vrstu mesa ili drugih recepata. Patka • • • Programi za meso s funkcijom: Masa jela-Automatika (izbornik: Pomoć pri kuhanju) — Ta funkcija automatski izračunava vrijeme pečenja. Za korištenje trebate unijeti masu jela.
HRVATSKI • Položaj rešetke: 1 • 3 Položaj rešetke: 1 2.3 Buncek 2.5 Teleće pečenje Sastojci: Postavke: • • • • • • • Automatska težina. Postavljanje raspona težina od 1000 do 3000 g. 1 svinjski buncek od 0,8 do 1,2 kg 2 žlice ulja 1 čajna žličica soli 1 čajna žličica blage paprike 1/2 čajne žličice bosiljka 1 mala limenka rezanih gljiva (280 g) povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin) • voda Način pripreme: Zarežite kožu cijelom dužinom koljenice.
www.aeg.
HRVATSKI Omekšajte šljive u bijelom vinu dva sata. Meso kratko isperite vodom i osušite. Napravite ureze s donje strane mesa i ugurajte šljivu u svaki urez, gurajući ih što dublje u meso. Začinite meso i stavite u posudu za pečenje sa stranom bez šljiva okrenutom prema gore. Očistite luk i jabuku, izrežite na osmine i postavite 5 oko pečenja. U ostatak vina u kojem su namočene šljive dodajte četvrt litre vode i prelijte preko pečenke. Odgovarajući prilozi su kroketi, zapečeni krumpir, brokule ili slično.
www.aeg.com Automatska sonda za pečenje mesa. Temperatura mesa 70 °C. Način pripreme: Začinite meso prema vašem ukusu, umetnite sondu za pečenje mesa i stavite meso u vatrostalnu posudu. • Položaj rešetke: 1 3.6 Pečena divljač Postavke: Automatska težina. Postavljanje raspona težina od 1000 do 3000 g. Način pripreme: Začinite meso prema ukusu i stavite ga u vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugu tekućinu tako da u posudi bude 10 do 20 mm tekućine. Prekrijte poklopcem. • Položaj rešetke: 1 3.
HRVATSKI 3.10 Janjeće pečenje Postavke: Automatska težina. Postavljanje raspona težina od 1000 do 3000 g. Način pripreme: Začinite meso prema ukusu i stavite ga u vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugu tekućinu tako da u posudi bude 10 do 30 mm tekućine. Prekrijte poklopcem. • Položaj rešetke: 1 3.11 Janjeći but, srednje pečen Postavke: Automatska sonda za pečenje mesa. Temperatura mesa 70 °C.
www.aeg.com Automatska težina. Postavljanje raspona težina od 2300 do 4.700 g. Način pripreme: Stavite gusku u posudu za pečenje i začinite. Okrenite pečenku nakon otprilike 30 minuta. Na zaslonu se prikazuje podsjetnik. • Položaj rešetke: 1 4.5 Perad s kostima Postavke: Automatska sonda za pečenje mesa, temperatura mesa 75 °C.
HRVATSKI • 1 pile od 1,2 kg (s iznutricama) • 1 žlica ulja • 1 čajna žličica soli • 1/4 čajne žličice paprike • 50 g krušnih mrvica • 3 - 4 žlice mlijeka • 1 luk, nasjeckan • 1 vezica peršina, nasjeckanog • 20 g maslaca • 1 jaje • sol i papar Način pripreme: Operite i osušite pile. Izmiješajte ulje, sol i papriku pa utrljajte tu mješavinu u pile. 9 Nadjev: Izmiješajte krušne mrvice i mlijeko. Stavite nasjeckani luk, peršini maslac u posudu i propržite.
www.aeg.com origanom pa pustite da kuha na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Izvadite ohlađeni bakalar iz posude i osušite ga tapkanjem kuhinjskim ubrusom. Uklonite kožu, kosti i sve peraje. Izrežite bakalar na listiće i stavite ga u posudu za pečenje zajedno s povrćem. • • Vrijeme u pećnici: 30 minuta Položaj rešetke: 1 5.
HRVATSKI 5.7 Mesne okruglice Sastojci: • 8 do 10 krumpira • 2 luka • 125 g fileta inćuna • 300 ml vrhnja • 2 žlice krušnih mrvica • papar • nasjeckani svježi timijan • 2 žlica maslaca Način pripreme: Operite i oljuštite krumpire pa ih narežite na tanke trakice. Izrežite oljušteni crveni luk na trakice. 11 Na to stavite pola fileta inćuna i prekrijte drugim dijelom krumpira i luka. Zatim posložite ostatak fileta inćuna. Na vrh stavite preostale krumpire i luk, tako da na vrhu budu krumpiri.
www.aeg.com U smjesu dodajte brašno u koje je umiješan prašak za pecivo i izmiješajte. 6.3 Biskvit 750 g kravljeg sira s niskim udjelom masnoće • 3 žumanjaka • 200 g šećera • sok od jednog limuna • 200 g Crčme fraiche • 1 vrećica praška za puding s okusom vanilije (40 g ili odgovarajuću količinu za pripremu pudinga s 500 ml mlijeka) Ostalo: Sastojci: • Na kraju dodajte hladnu vodu i sve dobro izmiješajte. Smjesu stavite kalup za pečenje, izravnajte i stavite u pećnicu.
HRVATSKI • 60 g ušećerenih nasjeckanih trešanja • 70 g cijelih badema bez kore Ostalo: • Crni kalup za pečenje promjera 24 cm • Margarin za premazivanje • Krušne mrvice za posipavanje Način pripreme: Stavite maslac, šećer, vanilin šećer i sol u posudu za miješanje i istucite ih zajedno. Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje i ponovno istucite. Smjesi dodajte brašno u koje je zamiješan prašak za pecivo i izmiješajte. Dodajte voće i dobro izmiješajte.
www.aeg.com • Položaj rešetke: 3 6.
HRVATSKI Stavite brašno, suhi kvasac, šećer, maslac, žumanjke, sol, vanilin šećer i mlijeko u zdjelu za miješanje i zamijesite. Prekrijte tijesto u zdjeli i ostavite ga da se diže 1 sat. Stavite tijesto u namašćeni okrugli kalup za kolače, prekrijte i pustite da se diže još 45 minuta. • Vrijeme u pećnici: 35 minuta • Položaj rešetke: 1 Nakon pečenja: U posudi zakuhajte vodu i šećer i ostavite da se smjesa ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte šljivovicu ili liker od naranče i izmiješajte.
www.aeg.com šećer i vanilin šećer pa prelijte po jabukama. • • Vrijeme u pećnici: 45 minuta Položaj rešetke: 1 6.
HRVATSKI Prosijte brašno u zdjelu za miješanje pa dodajte sol i maslac izrezan na male komade. Dodajte jaje, šećer i hladnu vodu pa umijesite tijesto. Ostavite tijesto 2 sata u hladnjaku. Razvaljajte tijesto izvađeno iz hladnjaka i stavite ga u namašćeni kalup. Izbodite tijesto vilicom. Očistite voće, uklonite jezgre i koštice, izrežite voće na komadiće ili ploškice i rasporedite ga po tijestu. Stavite mljevene bademe, jaja, šećer i zagrijani maslac u zdjelu i izmiksajte. Rasporedite po voću i izravnajte.
www.aeg.com 7.2 Pita od luka Sastojci za tijesto: • 300 g brašna • 20 g kvasca • 125 ml mlijeka • 1 jaje • 50 g maslaca • 3 g soli Sastojci za nadjev: • 750 g luka • 250 g slanine • 3 jaja • 250 g milerama • 125 ml mlijeka • 1 čajna žličica soli • 1/2 čajne žličice mljevenog papra Način pripreme: Prosijte brašno u posudu za miješanje i u sredini napravite rupu. Izrežite kvasac i stavite ga u sredinu, pomiješajte s toplim mlijekom i malo brašna s rubova.
HRVATSKI Stavite brašno, maslinovo ulje i sol u posudu za miješanje pa miješajte dok smjesa ne postane mrvičasta. Dodajte vodu i zamijesite tijesto. Stavite tijesto na nekoliko sati u hladnjak. Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga u namašćeni kalup za pečenje. Izbušite dno vilicom. U posudu stavite 1 žlicu maslinovog ulja. Oljuštite i narežite luk na tanke ploške, stavite ga u posudu s uljem, poklopite posudu i lagano ga pirjajte 30 minuta.
www.aeg.com 7.
HRVATSKI Slaninu pomoću oštrog noža odvojite od kože i hrskavice i narežite na sitne kockice. Luk i mrkvu oljuštite, celer očistite, cijelo povrće narežite na sitne kockice. Zagrijte ulje zagrijte u loncu pa propržite slaninu i kockice povrća uz neprestano miješanje. Postupno dodavajte mljeveno meso, pustite da zakuha uz neprestano miješanje i zalijte mesnim temeljcem. Ragu od mesa začinite pireom od rajčice, začinskim travama, solju i paprom pa pustite da kuha na laganoj vatri oko 30 minuta.
www.aeg.com stavite kao sloj preko svega i po njima rasporedite ostatak ribanog sira. Drugi češanj češnjaka zgnječite i izmiješajte zajedno s jajima, mlijekom i vrhnjem. Izlijte dobivenu smjesu po krumpirima, a na vrh stavite male komade maslaca. • • Vrijeme u pećnici: 65 minuta Položaj rešetke: 3 8.
HRVATSKI • • Vrijeme u pećnici: 45 minuta Položaj rešetke: 1 8.6 Zapečeno povrće Sastojci: • 8 srednjih glavica radiča • 8 kriške kuhane šunke • 30 g maslaca • 1,5 žlica brašna • 150 ml temeljca od povrća (radič) • 5 žlica mlijeka • 100 g naribanog sira Način pripreme: Prepolovite radič i uklonite gorku jezgru. Temeljito operite i kuhajte na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Izvadite polovice radiča iz vode, prelijte ih hladnom vodom i ponovno spojite polovice.
www.aeg.com Začinite puretinu narezanu na trakice solju, paprom, paprikom itd. Propirjajte sjeckani luk. Temeljito isperite gljive. Potom pomiješajte meso, luk i gljive, te stavite jelo u pećnicu. Zajedno pomiješajte okruglice od tijesta i sir, te ih stavite na smjesu s puretinom. Prelijte sve vrhnjem. • • Vrijeme u pećnici: 75 minuta Položaj rešetke: 1 9. GOTOVA JELA Uređaj ima nekoliko postavljenih automatskih funkcija za sljedeća jela. Temperatura i vrijeme su unaprijed zadani.
HRVATSKI 25
www.aeg.
HRVATSKI 27
867302305-A-342015 www.aeg.
