BG Книга с рецепти Фурна
www.aeg.com 1. АВТОМАТИЧНИ ПРОГРАМИ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Вж. глава "Безопасност". 1.1 Автоматични програми Ястия с функцията: Автоматично те‐ гло Агнешко печено Автоматичните програми предоставят оптимални настройки за всеки вид месо или други рецепти. Пиле, цяло • Патица, цяла • • Програми за месо с функцията: Автоматично тегло (меню: Помощ при готвене) — Тази функция автоматично изчислява времето за печене. За да я използвате трябва да въведете тегло на храната.
БЪЛГАРСКИ 2.2 Обратно в меню Свинско Настройки: Автоматичен сензор за температура в сърцевината, температура в сърцевината 75 °C. Приготвяне: Овкусете месото, вкарайте сензора за температура в сърцевината и го поставете в огнеупорен съд. • Ниво на рафта: 1 2.
www.aeg.com прорезите. Смесете олиото, солта, червения пипер и босилека и излейте сместа върху телешкия джолан. Поставете телешкия джолан в тава за печене и го поръсете с гъбите. Добавете зеленчуци за супа и вода към телешкия джолан. Дъното трябва да е покрито до 10 - 15 мм. Обърнете месото след около 30 минути. • Време за приготвяне: 160 минути • Ниво на рафта: 1 златист цвят. Извадете месото и излейте останала част от зехтина от тавата за печене. 2.
БЪЛГАРСКИ • • • • 2 сухи хлебчета 1 глава лук 3 супени лъжици нарязан магданоз 750 гр кайма (смес от телешко и свинско) • 2 яйца • сол, черен и червен пипер • 100 гp. тънки резени бекон Приготвяне: Накиснете сухите хлебчета във вода, след което ги изцедете. Обелете лука и го нарежете на ситно, намачкайте, докато пусне сок, и добавете нарязания магданоз. Омесете каймата, яйцата, изцедените хлебчета и лука.
www.aeg.com Овкусете месото и го поставете в огнеупорен съд. Добавете вода или друга течност; дъното трябва да е покрито до 10 - 20 мм. Покрийте с капак. • Ниво на рафта: 1 3.4 Мариновано говеждо За приготвяне на маринатата: • • • • • • • 1 л вода 500 мл винен оцет 2 чаени лъжички сол 15 зрънца черен пипер 15 плода от хвойна 5 дафинови листа 2 връзки зеленчуци за супа (морков, праз, целина, магданоз) Сложете всичко да ври, след което оставете да се охлади.
БЪЛГАРСКИ Нарежете заешкото на 8 равни парчета, овкусете със сол и пипер, запечете от всички страни в тава за печене на котлона. Отстранете парчетата заешко месо и запържете лука и бекона. Поръсете с брашно и разбъркайте. Разбъркайте пилешкия бульон, бялото вино и мащерката и ги сложете на огън. Добавете сметаната и дижонската горчица, отново сложете месото, покрийте с капак и поставете във фурната. • • Време за приготвяне: 90 минути Ниво на рафта: 1 7 3.
www.aeg.com • Ниво на рафта: 1 4. ПТИЧЕ МЕСО 4.1 Пиле, цяло Настройки: Автоматично претегляне. Настройка на диапазона на тегло между 900 и 2100 гр. Поставете гъската в огнеупорен съд и я овкусете. След около 30 минути обърнете месото. Екранът показва напомняне. • Ниво на рафта: 1 Приготвяне: 4.5 Птиче месо с кост Поставете пилето в огнеупорен съд и го овкусете. След около 30 минути обърнете месото. Екранът показва напомняне. Настройки: • Ниво на рафта: 1 4.
БЪЛГАРСКИ • • • • • 4 супени лъжици соев сос 1/2 връзка магданоз 1 стрък мащерка 150 г бекон, нарязан на кубчета 250 г гъби, почистени и нарязани на четвъртинки • 12 глави дребен лук, обелен • 2 скилидки чесън, обелен и счукан Приготвяне: Поставете патицата в тава за печене, с гърдите надолу. Почистете пилешките бутчета, овкусете със сол и пипер и поръсете с брашно. • • Затоплете чистото масло в тава за печене на котлона, запечете пилето от всички страни.
www.aeg.com 5.2 Филе от риба Продукти: • 600 - 700 г филе от бяла риба, сьомга или морска пъстърва • 150 гр настърган кашкавал • 250 мл сметана • 50 гр галета • 1 чаена лъжичка естрагон • магданоз, нарязан • сол, черен пипер • лимон • масло Приготвяне: Поръсете рибното филе с лимонов сок и оставете да се маринова за известно време, след което попийте остатъка от сока с кухненска хартия. Овкусете рибното филе от двете страни със сол и черен пипер.
БЪЛГАРСКИ • 1 кг сепия, средно голяма, почистена • 1 голяма глава лук • 2 супени лъжици зехтин • 90 г варен ориз с продълговати зърна • 4 супени лъжици борови семки • 4 супени лъжици френско грозде (стафиди) • 2 супени лъжици нарязан магданоз • сол, черен пипер • сок от един лимон • 4 супени лъжици зехтин • 150 мл вино • 500 мл доматен сок Приготвяне: Натрийте добре сепията със сол, след което я измийте под течаща вода.
www.aeg.com Излейте сока от аншоа върху ястието за печене и добавете сметаната. Поръсете с галета и най-отгоре сложете малки бучки масло. • • Време за приготвяне: 60 минути Ниво на рафта: 3 6. КЕЙК 6.1 Лимонов пандишпан.
БЪЛГАРСКИ • 1 щипка сол • 100 гр захар • 100 гр брашно • 100 гр нишесте • 2 равни чаени лъжички бакпулвер Други: • Кръгла форма за печене с подвижни стени 28 см, черна, покрита с пергамент за печене Приготвяне: Отделете жълтиците и белтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с гореща вода, 50 гр захар, захар с ванилия и сол. Разбийте белтъците със 100 гр захар на твърд сняг. Заедно пресейте брашното, царевичното брашно и бакпулвера. Внимателно смесете белтъците и жълтъците.
www.aeg.com разбийте. След това добавете поединично яйцата и отново разбийте сместа. Към разбитата на пяна смес добавете брашното с разбъркани в него нишесте и бакпулвер и размесете. Към сместа добавете с разбъркване и плодовете. Изсипете сместа в подготвената форма, след това я изтеглете така, че периферията да е малко по-висока от средата. Украсете краищата и средата на кейка с обелените цели бадеми. Поставете кейка във фурната. • • Време за приготвяне: 100 минути Ниво на рафта: 1 6.
БЪЛГАРСКИ • • Време за печене на фурна: 50 минути Ниво на рафта: 3 6.8 Погача с мая със смес от жълтък и мляко, след което поръсете с нарязаните бадеми. • • Време за приготвяне: 55 минути Ниво на рафта: 3 Продукти за тестото: 6.
www.aeg.com • 125 мл прясно мляко След изпичането: • • • 375 мл вода 200 гр захар 100 мл сливово бренди или 100 мл портокалов ликьор Приготвяне: Сложете брашното, сухата мая, захарта, маслото, жълтъците, солта, захарта с ванилия и прясното мляко в купа за бъркане и омесете гладко тесто. Покрийте тестото в купата и го оставете да втаса за 1 час. След това сложете тестото в намаслена пръстенообразна форма за кекс, покрийте и отново оставете да втаса за 45 минути.
БЪЛГАРСКИ 6.13 Сладък пай Продукти: • 2 листа оригинално швейцарско многолистно тесто или столистно тесто (разточени на квадрат) • 50 гр смлени лешници • 1,2 кг ябълки • 3 яйца • 300 мл сметана • 70 гр захар Приготвяне: Разположете тестото върху добре намазана тава за печене и набодете цялата основа с вилица. Разположете лешниците равномерно по тестото. Обелете ябълките, отстранете вътрешността и ги нарежете на 12 резена. Разпределете резените равномерно върху тестото.
www.aeg.com • Време за приготвяне: 70 минути • Ниво на рафта: 2 След изпичането: Стоплете сладкото от кайсии, след което го нанесете върху кекса с помощта на четка. След това оставете да се охлади. Смесете пудрата захар, канелата и горещата вода; след това нанесете сместа върху кекса. Веднага поръсете глазираната повърхност на кекса с бадемовите стърготини. 6.
БЪЛГАРСКИ 19 7. ПИЦА/ПАЙ/ХЛЯБ 7.1 Пица Продукти за тестото: • 14 г мая • 200 мл вода • 300 г брашно • 3 г сол • 1 супена лъжица олио Продукти за гарниране: • 1/2 малка консерва нарязани домати (200 г) • 200 г настърган кашкавал • 100 г салам • 100 г варена шунка • 150 г гъби (консервирани) • 150 г сирене фета • риган Други: • Тава за печене, намаслена Приготвяне: Натрошете маята в купичка и я разтворете в хладката вода. Добавете брашното с размесената сол и олиото в купата.
www.aeg.com • малко черен пипер • 1 щипка индийско орехче Продукти за гарниране: • • • Сложете брашното, зехтина и солта в купа за бъркане и омесете, докато се получи смес, наподобяваща галета. Добавете водата и омесете до получаване на тесто. Оставете тестото за няколко часа в хладилник.
БЪЛГАРСКИ Разбъркайте добре и излейте сместа върху сиренето. малко повече мляко, за да се получи гъвкаво тесто. • • Оставете тестото да втаса, докато бухне двойно. Време за приготвяне: 40 минути Ниво на рафта: 1 7.
www.aeg.com 7.9 Пирожките (30 малки парчета) Продукти за тестото: • 250 г пшенично брашно • 250 г масло • 250 г нискомаслена извара • сол Продукти за плънката: • • • • • 1 малка глава от бяло зеле (400 г) 50 г бекон 2 супени лъжици чисто масло сол, черен пипер и индийско орехче 3 супени лъжици заквасена сметана • 2 яйца Други: • Тава за печене с пергамент за печене Приготвяне: Омесете брашното, маслото, нискомаслената извара и малко сол, докато се получи тесто, и го оставете в хладилника.
БЪЛГАРСКИ 23 добавете брашното и оставете на огън, като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане златиста. Постепенно налейте прясното мляко, като разбърквате постоянно. Подправете соса със сол, черен пипер и индийско орехче и го оставете леко да къкри в отворена тенджера около 10 минути. добавете брашното и оставете на огън, като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане златиста. Постепенно налейте прясното мляко, като разбърквате постоянно.
www.aeg.com Счукайте втората скилидка чесън и я разбийте заедно с яйцата, прясното мляко и сметаната. Излейте сместа върху картофите и поръсете огретена с останалото масло на малки бучки. • • Време за приготвяне: 65 минути Ниво на рафта: 3 8.
БЪЛГАРСКИ 25 Намажете съд за печене с малко масло. Смесете талиателите, шунката и задушените магданоз и лук и ги сложете в съда. • 2 чаени лъжички кафява захар • 2 супени лъжички доматена паста • 500 мл говежди бульон Приготвяне: Разбийте яйцето с млякото, добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус, след което излейте сместа върху пастата. Отгоре поръсете със сиренето пармезан. Нарежете месото на кубчета, овкусете със сол и черен пипер и поръсете с малко брашно.
www.aeg.com • • Приготвяне: Време за приготвяне: 60 минути Ниво на рафта: 3 8.9 Франконски кнедли Продукти: • • • • • • Приблизително 1000 гр пуешко на ленти 1 малка консерва с гъби (малки глави) 500 г нарязан лук 1 кг тесто за кнедли 400 гр настърган кашкавал 250 мл сметана Овкусете пуешките ленти със сол, пипер, червен пипер и др. Сотирайте нарязания лук. Изцедете внимателно гъбите. След това смесете месото, лука и гъбите и ги поставете във фурната.
БЪЛГАРСКИ 27
867302312-A-342015 www.aeg.
