BG ФУРНА КНИГА С РЕЦЕПТИ
www.aeg.com АВТОМАТИЧНИ ПРОГРАМИ В меню Помощ при готвене ястията са разде‐ лени в няколко категории: • Свинско / Телешко • Телешко / Дивеч / Агнеш. • Птиче месо • Риба • Кейк • Пица / Пай / Хляб • Задушено / Запечено • Полуфабрикати АВТОМАТИЧНИ ПРОГРАМИ Тези 3 автоматични програми предоставят оп‐ тимални настройки за всеки вид месо или други рецепти: • Програми за месо с Автоматично тегло (ме‐ ню Помощ при готвене ) — Тази функция автоматично изчислява времето за печене.
БЪЛГАРСКИ • вода Приготвяне: Разрежете външния пласт около свинския джолан. Смесете олиото, солта, червения пи‐ пер и босилека и излейте сместа върху свин‐ ския джолан. Поставете свинския джолан в тава за печене и го поръсете с гъбите. Доба‐ вете зеленчуци за супа и вода; дъното трябва да е покрито до 10 - 15 мм. Обърнете месото след около 30 минути.
www.aeg.com • по 1/2 чаена лъжичка мащерка и риган • 2 дафинови листа • 2 скилидки чесън • сол, прясно смлян черен пипер Приготвяне: Разтопете 4 лъжици масло в тава за печене и запържете зеленчуците в него. Извадете зе‐ ленчуците от тавата за печене. Измийте парчетата телешки джолан, подсу‐ шете ги, овкусете ги, след което ги оваляйте в брашно. Отстранете останалото брашно. Под‐ грейте зехтина и запечете парчетата на сре‐ ден огън, докато придобият златист цвят.
БЪЛГАРСКИ ТЕЛЕШКО / ДИВЕЧ / АГНЕШ. Говежда печено Настройки: Автоматичен сензор за температурата в съ‐ рцевината. Температура на сърцевината за: • Алангле - 48 °C • Средно изпечено - 65 °C • Добре изпечено - 70 °C Приготвяне: Овкусете месото, вмъкнете сензора за темпе‐ ратурата и поставете в огнеупорен съд. – Ниво на рафта: 1 Говеждо по скандинавски Настройки: Автоматичен сензор за температурата в съ‐ рцевината.
www.aeg.com • • • • • 6 плода от хвойна (натрошени) сол и пипер 30 г разтопено масло 125 мл подквасена сметана зеленчуци за супа (морков, праз, целина, магданоз) Приготвяне: Натъркайте заешките плешки с натрошените плодове от хвойна, сол и пипер и намажете с разтопеното масло. Поставете заешките плешки в тава за печене, излейте отгоре подквасената сметана и доба‐ вете зеленчуците за супа.
БЪЛГАРСКИ Агнешки бут Продукти: • 2,7 кг агнешко бутче • 30 мл зехтин • сол • пипер • 3 скилидки чесън • 1 връзка пресен розмарин (или 1 чаена лъ‐ жичка сушен розмарин) • вода Приготвяне: Измийте агнешкото бутче, подсушете го, на‐ мажете със зехтин и направете прорези в ме‐ сото. Добавете сол и пипер на вкус. Обелете скилидките чесън и ги нарежете, след което ги сложете заедно със стръковете розмарин в прорезите в месото.
www.aeg.com Пилешко Coq au Vin Продукти: • 1 пиле • сол • пипер • 1 супена лъжица брашно • 50 гр чисто масло • 500 мл бяло вино • 500 мл пилешки бульон • 4 супени лъжици соев сос • 1/2 връзка магданоз • 1 стрък мащерка • 150 гр бекон, нарязан на кубчета • 250 гр гъби, почистени и нарязани на че‐ твъртинки • 12 глави дребен лук, обелен • 2 скилидки чесън, обелен и счукан Приготвяне: Почистете пилешките бутчета, овкусете със сол и пипер и поръсете с брашно.
БЪЛГАРСКИ Филе от риба Продукти: • 600 - 700 гр филе от бяла риба, сьомга или морска пъстърва • 150 гр настърган кашкавал • 250 мл сметана • 50 гр галета • 1 чаена лъжичка естрагон • магданоз, нарязан • сол, черен пипер • лимон • масло Приготвяне: Поръсете рибното филе с лимонов сок и оста‐ вете да се маринова за известно време, след което попийте остатъка от сока с кухненска хартия. Овкусете рибното филе от двете страни със сол и черен пипер.
www.aeg.com • 150 мл вино • 500 мл доматен сок Приготвяне: Натрийте добре сепията със сол, след което я измийте под течаща вода. Обелете лука, нарежете го на ситно и го за‐ пържете леко с две лъжици зехтин, докато стане "стъклен". Добавете продълговатите зърна ориз, боровите семки, стафидите и на‐ рязания магданоз към лука, а след това и сол, черен пипер и лимоновия сок. Напълнете се‐ пията със сместа без да я натъпквате и за‐ шийте отвора.
БЪЛГАРСКИ • 100 гр пудра захар Други: • Правоъгълна форма за печене, 30 см дъл‐ га • Маргарин за намазване на формата • Галета за поръсване на формата за печене Приготвяне: Поставете маслото, захарта, лимоновата ко‐ ра, захарта с ванилия и солта в купа за бърка‐ не и разбъркайте на пяна. След това добаве‐ те поединично яйцата и още веднъж разбийте на пяна. Към разбитата на пяна смес добавете браш‐ ното с разбъркани в него нишесте и бакпул‐ вер и размесете.
www.aeg.com • • • • • • 750 гр нискомаслена извара 3 жълтъка 200 гр захар сок от един лимон 200 гр заквасена сметана 1 пакет пудинг на прах с ванилов аромат (40 гр. или съответното количество прах за приготвянето на пудинг от 500 мл мляко) Други: • Черна форма за печене с подвижни стени с диаметър 26 см, намаслена Приготвяне: Пресейте брашното в купа. Добавете остана‐ лите продукти и разбийте с миксер. След това оставете сместа да престои 2 часа в хладил‐ ника.
БЪЛГАРСКИ тестото, изсипете го в намаслената форма и отново оставете да се надигне. Изсипете захарта, маслото и канелата в купа за бъркане и разбийте. Добавете брашното и ядките, след което ги размесете, за да получите ронливо тесто. Намажете бухналия блат с масло и го покрий‐ те равномерно с ронливото тесто.
www.aeg.com • 150 мл прясно мляко • 70 гр стафиди (предварително накиснати за 1 час в 20 мл кирш) Продукти за глазурата: • 50 гр обелени цели бадеми Приготвяне: Сложете брашното, сухата мая, пудрата за‐ хар, маслото, яйцата, солта и прясното мляко в купа за бъркане и омесете гладко тесто. По‐ крийте тестото в купата и го оставете да вта‐ са за 1 час. Омесете накиснатите стафиди с тестото на ръка. Сложете бадемите един по един във всяка вдлъбнатина на намаслена и поръсена с брашно форма за гугелхупф.
БЪЛГАРСКИ • 25 гр нишесте • 225 гр брашно • 10 гр бакпулвер • 1 бурканче вишни (375 г) • 225 гр шоколадови стърготини Други: • Хартиени формички с диаметър прибл. 7 см Приготвяне: Разбийте маслото, захарта, захарта с вани‐ лия, солта и кората на лимона. Добавете яй‐ цата и отново разбъркайте. Смесете царевичното брашно, брашното и бакпулвера и добавете към сместа с млякото. Изцедете вишните и добавете към сместа с шоколадовите стърготини.
www.aeg.com • 150 гр пудра захар • 1 супена лъжица черешов ликьор • 12 декоративни марципанови моркови • смлени лешници Други: • Форма за печене с подвижни стени с диа‐ метър от 26 см, намаслена и дъното покри‐ то с пергамент за печене. Приготвяне: Разбийте белтъците със сол, до образуване на върхове, добавете пудра захар и разбийте до яйчен белтък. Смесете жълтъка и захарта към крема и добавете другите съставки.
БЪЛГАРСКИ натото масло в купа и ги разбийте. След това изсипете сместа върху плодовете и загладе‐ те.
www.aeg.com • 250 гр заквасена сметана • 125 мл прясно мляко • 1 чаена лъжичка сол • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер Приготвяне: Пресейте брашното в купа за бъркане, като направите кладенче в средата. Натрошете маята, поставете я в кладенчето, смесете с млякото и малко брашно от края. Поръсете с брашно, оставете на топло място да втаса, докато поръсеното върху предвари‐ телното тесто брашно се напука. Добавете яйцето и маслото в края на брашно‐ то. Омесете всички продукти в гъвкаво тесто за блат.
БЪЛГАРСКИ 19 После поръсете със сиренето рикота и козето сирене и добавете маслините. Отгоре поръ‐ сете с 1/2 чаена лъжичка нарязана мащерка. За заливката смесете яйцата и сметаната. Из‐ лейте заливката върху питата. – Време за печене: 45 минути – Позиции на скарата: 1 Поставете така оформения триъгълник в тава за печене с прегъвките надолу и го намажете с олио.
www.aeg.com Изсипете пшеничното и ръженото брашно, солта и сухата мая в голяма купа. Смесете водата, прясното мляко и солта и до‐ бавете сместа към брашното. Омесете всички продукти в гъвкаво тесто. Оставете тестото да втаса, докато бухне двойно. Оформете тестото в хляб с продълговата форма и го поставете в намаслена или покри‐ та с пергамент за печене тава. Оставете хлябът да бухне още веднъж напо‐ ловина. Преди да го сложите да се пече, го поръсете с малко брашно.
БЪЛГАРСКИ сол, черен пипер и индийско орехче и го оста‐ вете леко да къкри в отворена тенджера око‐ ло 10 минути. Намажете голям, правоъгълен огнеупорен съд с 1 супена лъжица масло. Чрез редуване поставете в съда слой кори за лазаня, месен сос, сос бешамел и смесеното сирене. Поръ‐ сеният с кашкавал слой от соса бешамел трябва да бъде най-отгоре. Най-отгоре поста‐ вете останалото масло на малки бучки.
www.aeg.com • 4 супени лъжици галета • сол и пипер • канела • 1 кг картофи • 1,5 кг патладжан • масло за запръжка Продукти за соса бешамел: • 75 гр масло • 50 гр брашно • 600 мл прясно мляко • сол, черен пипер и индийско орехче Смесете с: • 150 гр настърган кашкавал • 4 супени лъжици галета • 50 гр масло Приготвяне: Задушете нарязания лук в малко зехтин, до‐ бавете каймата и запържете, като разбърква‐ те.
БЪЛГАРСКИ винка в парче шунка и поставете в намаслен съд за печене. Разтопете маслото и добавете брашно. Заду‐ шете леко, след което добавете зеленчуковия бульон и млякото и сложете да ври. Добавете 50 гр сирене към соса и го излейте върху цикориите. След това поръсете с оста‐ налото сирене.
www.aeg.com Продукти Ниво на рафта Америк. пица, замразена 1 Пица, охладена 3 Снакс пица, замразена 1 Полуфабрикати 3 Картоф с корич. / Крокети 3 Картофи на фурна 3 Хляб / Франзела 3 Хляб / Франз., замразени 3 Замр. ябълков щрудел 3 Замразено филе от риба 3 Пилешки крилца 3 Замраз.
БЪЛГАРСКИ 25
www.aeg.
БЪЛГАРСКИ 27
www.aeg.
