SQ FURRË LIBRI I RECETAVE
www.aeg.com PROGRAMET AUTOMATIKE Në menynë Gatim i asistuar gatesat ndahen në disa kategori: • Mish derri/Viçi • Mish lope/Shpendësh/Qengji • Shpezë • Peshk • Kek • Pica/Pite/Bukë • Gjellë në tavë/Gratins • Lehtësi PROGRAMET AUTOMATIKE Këto 3 programe automatike ofrojnë cilësime optimale për secilin lloj mishi ose receta të tjera: • Programet e mishit me Peshë automatike (menyja Gatim i asistuar ) — Ky funksion llogarit automatikisht kohën e pjekjes.
SHQIP • 1/2 luge kafeje borzilok • 1 kavanoz të vogël me kërpudha të prera (280 g) • perime supe (karota, presh, selino, majdanoz) • ujë Metoda: Prisni rreth e rrotull dhjamin e nyjës së derrit. Përzieni së bashku vaj, kripë, spec të kuq dhe borzilok dhe lyejeni mirë nyjën e derrit. Vendoseni nyjën e derrit në një tavë pjekjeje dhe hidhni kërpudhat mbi të. Shtoni perime supe dhe ujë; fundi duhet mbuluar deri në masën 10 - 15 mm. Kthejeni mishin pas 30 minutash.
www.aeg.com • • • • • 2 lugë gjelle miell për të lyer 6 lugë gjelle vaj ulliri 250 ml verë e bardhë 250 ml lëng mishi 3 qepë të madhësisë së mesme, të qëruara dhe të grira imët • 3 thelpinj hudhra, të qëruara dhe të grira imët • 1/2 luge kafeje trumzë dhe rigon • 2 gjethe dafine • 2 rrënjë karafili • kripë, piper i zi i sapo bluar Metoda: Shkrini 4 lugë gjalpë në tavën e pjekjes dhe skuqni paksa perimet në të. Hiqni perimet nga tava e pjekjes.
SHQIP Zbutini kumbullat në verë të bardhë për dy orë. Shpëlajeni mishin shkurtimisht me ujë, pastaj thajeni. Hapni zgavra në pjesën e poshtme të mishit dhe vendosni nga një kumbull brenda çdo zgavre, duke i shtyrë ato sa më shumë brenda mishit. Hidhini mishit kripë e erëza dhe vendoseni atë në tavën e pjekjes, me pjesën më të madhe të anës pa kumbulla të drejtuar lart. Qërojini qepët dhe mollën, prijini në tetë copa dhe vendosini rreth rostos.
www.aeg.com Sensori i temperaturës. Temperatura e brendshme 70 °C. Metoda: Marinojeni mishin sipas dëshirës, futni sensorin e temperaturës te mishi dhe vendoseni në një enë që i reziston të nxehtit të furrës. – Pozicioni i raftit: 1 Mish gjahu i pjekur Parametrat: Pesha automatike. Kufiri i vendosjes së peshës midis 1000 dhe 3000 g. Metoda: Hidhini mishit erëza sipas dëshirës dhe vendoseni në një enë që i reziston nxehtësisë së furrës.
SHQIP Mbulojeni tavën e pjekjes me një kapak dhe vendoseni në pajisje. – Koha në pajisje: 140 minuta – Pozicioni i raftit: 1 Mish qengji i pjekur Cilësimet: Pesha automatike. Kufiri i vendosjes së peshës midis 1000 dhe 3000 g. Metoda: Hidhini mishit erëza sipas dëshirës dhe vendoseni në një enë që i reziston nxehtësisë së furrës. Shtoni ujë ose një lëng tjetër; fundi duhet mbuluar deri në masën 10 - 30 mm. Mbulojeni me kapak.
www.aeg.com Shpezë pa kocka Cilësimet: Sensori i temperaturës, temperatura e brendshme 75°C. Metoda: Marinojeni gjoksin e gjeldetit (pa kocka) sipas dëshirës, futni sensorin e temperaturës te mishi dhe vendoseni në një enë që i reziston të nxehtit të furrës.
SHQIP • 3-4 lugë gjelle qumësht • 1 qepë e grirë • 1 tufë majdanoz i grirë • 20 g gjalpë • 1 vezë • kripë e piper Metoda: Pastrojeni pulën dhe thajeni. Përzieni vajin, kripën, specin e kuq dhe fërkojeni pulën me të. Mbushja: Përzieni bashkë thërrimet e bukës dhe qumështin. Vendosni qepët e grira, majdanozin dhe gjalpin në një enë për t'i skuqur pak. Së fundi, grini zemrën, mëlçinë e stomakun dhe shtoni një vezë. Më pas përzieni çdo gjë së bashku dhe shtoni kripë e piper.
www.aeg.com – Koha në pajisje: 30 minuta – Pozicioni i raftit: 1 Peshk në kripë Përbërësit: • një peshk i plotë, rreth 1,5 - 2 kg • 2 limona të pa trajtuar me dyllë • 1 kokë kopre • 4 degëza trumzë të freskët • 3 kg kripë të ashpër Metoda: Pastrojeni peshkun dhe lyejeni me lëng limoni nga dy limonët e pa trajtuar me dyllë. Priteni koprën në feta të holla dhe futeni së bashku me trumzën e freskët tek peshku. Vendosni gjysmën e kripës së ashpër në tavën e pjekjes dhe vini peshkun mbi të.
SHQIP 11 • 300 ml ajkë • 2 lugë gjelle thërrime buke • piper • trumzë e freskët e grirë • 2 lugë gjelle gjalpë Metoda: Lajini patatet, qërojini dhe pritini në rripa të hollë. Qëroni qepët dhe pritini në rripa. Lyeni tavën zjarrduruese të pjekjes me gjalpë. Shtroni një të tretën e patateve dhe qepëve në tavë. Mbi to hidhni gjysmën e filetove të ançevive dhe mbulojini me një të tretën tjetër të qepëve dhe patateve. Pjesën e mbetur të filetove të ançevive hidheni sipër.
www.aeg.com Biskota Përbërësit: • 4 vezë • 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë • 50 g sheqer • 1 pako vanilje me sheqer (afërsisht 8 g) • pak kripë • 100 g sheqer • 100 g miell • 100 g miell misri • 2 lugë kafeje të rrafshët sodë buke Të tjera: • Tavë pjekjeje e rrumbullakët 28 cm, e zezë, e veshur në fund me letër pjekjeje Metoda: Ndani vezët. Përzieni të verdhat e vezëve, ujin e nxehtë, 50 g sheqer, vaniljen dhe kripën. Rrihni të bardhat e vezëve me 100 g sheqer deri sa të mpikset.
SHQIP • Thërrime buke për të veshur formën e pjekjes Metoda: Gjalpin, sheqerin, vaniljen me sheqer dhe kripën hidhini në një tas dhe rrihini së bashku. Më pas, hidhni vezët një nga një dhe rriheni dhe njëherë masën. Shtoni në masën kremoze miellin e përzier me sodën e bukës dhe vazhdoni ta trazoni të gjithë masën. Hidhni dhe frutat e përziejini mirë. Vendoseni përzierjen në tavën e përgatitur dhe shtrojeni përzierjen pak më lart nga anët sesa në qendër.
www.aeg.
SHQIP Hidhni në një tas për përzierje miellin, majanë e thatë, sheqerin, gjalpin, të verdhat e vezëve, kripën, vaniljen pluhur dhe qumështin dhe rrihini deri sa të krijohet një masë brumi e njëtrajtshme. Mbulojeni brumin në tas dhe lëreni të vijë për 1 orë. Pastaj brumin vëreni në një formë keku të rrumbullakët të lyer me yndyrë dhe mbulojeni e lëreni të vijë përsëri për 45 minuta të tjera.
www.aeg.com mollët, hiqini mesin dhe pritini në 12 thela. Shpërndani copat në mënyrë të njëtrajtshme mbi brumë. Përzieni mirë vezët, ajkën, sheqerin dhe vaniljen së bashku dhe hidheni mbi mollët.
SHQIP • 1 pako sodë buke (afërsisht 15 g) • 50 g fëstëkë të copëtuar • 125 g bajame të grira • 300 ml qumësht Përbërësit e pjesës së sipërme: • 200 g reçel kajsie • 5 lugë gjelle sheqer pluhur • 1 lugë çaji kanellë • 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë • bajame të prera Të tjera: • tavë pjekjeje për kekët 28 cm Metoda: Përzieni vezët, sheqerin dhe marzipanin për 5 minuta, pastaj me ngadalë shtoni vajin e ullirit dhe përzierjen e vezëve.
www.aeg.com – Koha në pajisje: 50 minuta – Pozicioni i raftit: 3 – Pas pjekjes, lëreni kekun të ftohet dhe hiqni letrën e gatimit. Lëngu: – 250 ml lëng molle – 1 qese me lëng transparent keku – Pas pjekjes, lëreni kekun të ftohet dhe hiqni letrën e gatimit. Përzieni lëngun duke përdorur lëngun e mollës dhe qesen me lëng keku dhe lyeni kekun.
SHQIP • 200 g miell • 2 vezë • 100 g gjalpë • 1/2 lugë kafeje kripë • pak piper • pak arrë moskat Përbërësit e pjesës së sipërme: • 150 g djathë i grirë • 200 g proshutë e butë ose pastërma pa dhjamë • 2 vezë • 250 g salcë kosi • kripë, piper dhe arrë moskat Të tjera: • Tava e zezë pjekjeje, e lyer me yndyrë, me diametër 28 cm Metoda: Miellin, gjalpin, vezët dhe erëzat hidhini në një tas dhe rrihini së bashku derisa të formohet një brumë i njëtrajtshëm. Futeni masën e brumit në frigorifer për disa orë.
www.aeg.com Byreçka me djathë Përbërësit: • 400 g djathë i bardhë • 2 vezë • 3 lugë gjelle majdanoz të grirë • piper i zi • 80 ml vaj ulliri • 375 g brumë petash Metoda: Përzieni djathin e bardhë, vezët, majdanozin dhe piperin. Mbulojeni brumin e petave me një leckë të lagur që të mos thahet. Vendosni 4 peta mbi njëra tjetrën, duke e lyer secilën me pak vaj. Ndajeni brumin në 4 shirita, secili nga 7 cm i gjatë.
SHQIP • 2 lugë gjalpë të kulluar • kripë, piper dhe arrë moskat • 3 lugë gjelle salcë kosi • 2 vezë Të tjera: • Tavë për pjekje me letër për furrë Metoda: Përzieni miellin e speltës, gjalpin, gjizën me pak yndyrë dhe pak kripë sa të bëhet një masë brumi dhe vendoseni në frigorifer. Priteni lakrën e bardhë në shirita të hollë. Pritni pastërmanë në kubikë të vegjël dhe skuqeni në gjalpin e kulluar. Shtoni lakrën dhe skuqeni pak deri sa të jetë zbutur.
www.aeg.com • kripë, piper Përbërësit e salcës beshamel: • 75 g gjalpë • 50 g miell • 600 ml qumësht • kripë, piper dhe arrë moskat Vendosni së bashku me: • 1 pako kaneloni • 50 g djathë parmixhano, i grirë • 150 g djathë, i grirë • 40 g gjalpë Metoda: Hidhni qepët e grira dhe gjalpin në një tenxhere dhe skuqini derisa të bëhen transparente. Shtoni spinaq të grirë dhe lëreni në zjarr për pak kohë. Shtoni kremin e gatimit, përziejeni dhe pastaj lëreni të ftohet.
SHQIP hidhni kripë, piper dhe kanellë dhe hiqeni nga vatra e zjarrit. Qëroni patatet dhe pritni në feta 1 cm të trasha, lani patëllxhanët dhe pritini në thella prej 1 cm. Thajini të gjitha fetat me letër kuzhine. Më pas skuqini në një tigan me shumë gjalpë. Ndërkohë përgatisni salcën e beshamelit: Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni deri sa të bëhet ngjyrë të verdhë, duke e trazuar vazhdimisht. Shtoni gradualisht qumështin, duke e përzier vazhdimisht.
www.aeg.com • 2 lugë kafeje sheqer i parafinuar • 2 lugë gjelle salcë domatesh • 500 ml lëng mishi Metoda: Priteni mishin e lopës në kubikë të vegjël, lyejeni me kripë e piper dhe spërkateni me pak miell. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni copat e mishit. Pastaj vëreni në një tavë gatimi. Qëroni qepët dhe grijini imët, skuqini lehtë në pak gjalpë, pastaj hidhini në tavë mbi mishin.
SHQIP Gatesa Pozicioni i raftit Qofte me patate 3 Bukë/simite 3 Bukë/Simite, të ngrira 3 Strudel molle, i ngrirë 3 Fileto peshku, të ngrira 3 Krahë pule 3 Lazanja/kaneloni, të ngrira 3 25
www.aeg.
SHQIP 27
www.aeg.
