FI Reseptikirja Uuni
www.aeg.com 1. KEITTOKIRJA Ruokalajit on jaettu eri kategorioihin: • • • • Kala Lintupaisti Liha Uuniruoat • Pizza, piirakat ja piiraat • Kakut, piirakat ja pikkuleivät • Leipä ja sämpylät 2. KALA 2.1 Kuivattua turskaa: 2.2 Kalafilee: 4-6 henkilölle. 4-6 henkilölle.
SUOMI tuoreilla timjamioksilla. Laita puolet karkeasta suolasta uunivuokaan ja aseta kala suolan päälle. Ripottele loput suolasta kalan päälle ja purista kala lujasti kokoon. • Paistoaika (min): 55 • Kannatintaso: 1 2.4 Höyrykypsennetty kala: 4 henkilölle.
www.aeg.com Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pippurilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa. Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa, ruskista kana joka puolelta. Kaada vuokaan valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kiehauta. Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet, salottisipuli ja valkosipuli. Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta vuoka uuniin. • Paistoaika (min): 55 • Kannatintaso: 1 3.2 Appelsiiniankka: 4-6 henkilölle.
SUOMI • 1,5 kg naudanpaistia • suolaa • pippuria • keittovihanneksia marinadista Marinadin valmistus: • • • • • • • 1 l vettä 500 ml viinietikkaa 2 tl suolaa 15 kokonaista pippuria 15 katajanmarjaa 5 laakerinlehteä 2 kourallista keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä. 5 • Paistoaika (min): 70 • Kannatintaso: 1 4.5 Jänispata: 4 henkilölle.
www.aeg.com • • • • 1/2 tl timjamia ja oreganoa 2 laakerinlehteä 2 mausteneilikkaa suolaa, vasta murskattua mustapippuria Valmistustapa: Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoassa ja höyrytä siinä vihanneksia. Poista vihannekset paistovuoasta. Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa. Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne ovat kullanruskeat.
SUOMI 4.10 Täytetty vasikanrinta: 4 henkilölle. Ainekset: • • • • • • • 1 sämpylä 1 kananmuna 200 g jauhelihaa suolaa, pippuria 1 sipuli, silputtu hienonnettua persiljaa 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu tasku) • keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) • 50 g pekonia • 250 ml vettä Valmistustapa: Liota sämpylää vedessä ja purista sen jälkeen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna, jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja persilja.
www.aeg.com • 2 kourallista keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä. Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se on peittynyt, ja jätä liha marinoitumaan 3 päiväksi. Valmistustapa: Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa paisti. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa. Lisää kantarellit ja osa marinadin keittovihanneksista. Kaada marinadi paistovuokaan niin, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä.
SUOMI • Kannatintaso: 3 5.4 Lasagne: 4 henkilölle.
www.aeg.com pohjalle, ripottele juustoraastetta päälle. Aseta kerros munakoisoja perunoiden päälle. Levitä munakoisojen päälle kerros jauhelihaa. Levitä jauhelihan päälle Bechamel-kastiketta. Levitä toinen kerros perunoita, munakoisoja ja jauhelihaa. Viimeisen kerroksen tulee olla Bechamelkastiketta. Levitä päälle kerros juustoraastetta ja sitten korppujauhoja. Sulata voi ja kaada se moussakan päälle. paistinpannussa. Voitele uunivuoka voilla.
SUOMI taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä kevyesti sipulin kera niitä kuitenkaan ruskistamatta. Anna jäähtyä. Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee haarukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reunat ylös. Jätä taikina taas nousemaan. Sekoita kananmunat, ranskankerma, maito, suola ja pippuri.
www.aeg.com • 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pekonia • 2 kananmunaa • 250 ml ruokakermaa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muu: • Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle.
SUOMI • 2 kananmunaa • 75 g siirappia • 175 g vehnäjauhoja • 1 teelusikallinen kanelia • 1/2 tl jauhettua inkivääriä • 1 tl leivinjauhetta • 200 g hienoa porkkanaraastetta • 75 g rusinoita • 25 g rouhittua kookospähkinää Kuorrutuksen ainekset: • 50 g voita • 150 g tuorejuustoa • 40 g raesokeria • hasselpähkinärouhetta Muu: • Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n halkaisijalla, voideltuna. Valmistustapa: Sekoita auringonkukkaöljy, fariinisokeri, kananmunat ja siirappi vaahdoksi.
www.aeg.com • 80 ml oliiviöljyä • 375 g filotaikinaa Valmistustapa: 7.8 Hedelmäpiiras: Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja ja pippuri keskenään. Peitä filotaikina kostealla liinalla, jotta se ei kuivuisi. Aseta 4 levyä toistensa päälle ja levitä jokaiselle levylle hiukan öljyä. Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista palaa. Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti kolmioksi. Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voitele öljyllä.
SUOMI Muu: • Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kulhossa, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Lisää vesi ja vaivaa seos taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Laita vuokaan 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota öljyssä noin 30 minuuttia peitettynä.
www.aeg.com alumiinifolion päälle. Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun päälle voitelusudilla. Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa. • Paistoaika (min): 75 • Kannatintaso: 1 7.
SUOMI 7.15 Sokerikakku: Ainekset: • 4 kananmunaa • 2 rkl kuumaa vettä • 50 g sokeria • 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) • 1 ripaus suolaa • 100 g sokeria • 100 g vehnäjauhoja • 100 g maissijauhoja • 2 tl leivinjauhetta Muu: • 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta, pohja leivinpaperilla. Valmistustapa: Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset kuumaan veteen, lisää 50 g sokeria, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa munanvalkuaiset ja 100 g sokeria kovaksi vaahdoksi.
www.aeg.com Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun vuokaan ja tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä hasselpähkinät tasaisesti taikinan päälle. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa 12 viipaleeseen. Levitä viipaleet tasaisesti taikinapohjan päälle. Sekoita kananmunat, kerma, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään ja kaada seos omenoiden päälle. • Paistoaika (min): 45 • Kannatintaso: 1 8. LEIPÄ JA SÄMPYLÄT 8.
SUOMI veitsellä 3 - 4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti ristiin. • Paistoaika (min): 55 • Kannatintaso: 2 8.
867302448-A-182014 www.aeg.
